Əsas bir dənə salamurası bu turkey məmə daha flavorful edir və nəm edir. Hindistanda tualetdə gecə ya da 24 saat soyudulur. Duzlu su, yəqin ki, əlinizdə olan maddələrin sadə bir birləşməsidir. Sizə lazım olan bütün böyük bir konteyner və bəzi soyuducu yerdir.
Soyuducuda yeriniz yoxdursa, böyük bir soyuducu istifadə edə bilərsiniz, lakin quşu 40 F.-dən yüksək olmayan bir temperaturda tutmaq vacibdir. Türkiyəni böyük, sağlam saxlama çantasında və ya qabda yerləşdirin və onu əhatə edin buz ilə. Türkiyənin təhlükəsiz temperaturda 40 F-da saxlanması üçün buzun doldurulması lazımdır.
Bir turkey döş ana ailə yemək və ya nisbətən kiçik bir bayram yeməyi üçün yaxşı bir ölçüsüdür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 turkey göğüs, kemik içinde, yaklaşık 5 ila 7 kilo
- 1 gallon buzlu soyuq su
- 1 1/2 fincan
- kosher tuzu (yalnız stol tuzu varsa, 1 fincan istifadə edin)
- 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 3 bay çıxdı, çökdü
- 1 kaşığı allspice giləmeyvə, əzdi
- 1 çorba kaşığı qarışıq və ya qara bibər, əzilir
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin yarpaqları
- Türkiyədə fırçalamaq üçün bitki yağı, eritilmiş yağ və ya zeytun yağı
- Koser duz və təzə qara qara bibər, dadmaq və ya təzə bir duz qarışığı
- soğan və meyvə (limon, narıncı, alma) boşluq üçün parçaları, isteğe bağlı
- boşluq üçün təzə otlar, isteğe bağlı
Necə etmək olar
- Hindistanda göbələkləri soyuq su altında yuyun.
- Hindistanda döşəməni böyük bir yemək torbasına qoyun; çanta hinduşka ilə böyük bir qovurma qabda və ya başqa bir qabda yerləşdirin (yalnız çanta sızan halda).
- Tərəvəzin tərkib hissələrini çantaya əlavə edin və duzlu suyunu Türkiyə əhatə edənə qədər çantanı bağlayın. Çantanı təhvil etmək üçün bir bükülü kəmər istifadə edin. Alternativ olaraq böyük, reaktiv olmayan bir konteyner istifadə edə bilərsiniz. Yalnız Türkiyənin tamamilə duzlu su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun (bir konteyner üçün duzlu suyun miqdarını artırmalısınız). Hindistanda döşəməni soyuducuya 24 saata qədər yerləşdirin.
- İstilik sobası 400 F (200 C / Qaz 6) qədərdir.
- Hinduyu dənizdən çıxarın və soyuq su ilə yaxından yaxarın; kağız dəsmal ilə quru. Hindistanda döşəməni bir döşəməyə qoyun, yuxarı tərəfində, böyük qovurma qabına. Salamura atın. Hindistanı bitki yağı, yağ və ya əlavə qızardılmış zeytun yağı ilə duz və bibər və ya təzə bir duz qarışığı ilə serpin.
- İstəyirsinizsə, soğan, meyvə və təzə otlar parçaları ilə türkiyənin döşünün boşluğunu doldurun.
- Döş sümüyünün qalın hissəsində bir ət termometrini qoyun, sümüyə toxunmayın.
- 20 dəqiqə 400 F (200 C / Qaz 6) ilə qovurun. İstilik 325 F (165 C / Qaz 3) qədər azaldın və Türkiyə göbələsi ən azı 165 F (74 C), təxminən 2 ilə 3 saat qeydə alınana qədər qovurmağa davam edin.
İpucu: Rakın əvəzinə hinduşka məməlisini dilimlənmiş soğan və havuç və kərəviz çubuqlarına yerləşdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 451 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 19,093 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 56 g |