Xorvat Trik Albalı Strudel üçün bu resept - Štrudlu s Višnjama - " qarğıdalı " adı qazanmaq üçün qaranlıq, tart Morello (üstünlük) və ya parlaq qırmızı tort Montmorency albalı ilə hazırlanır. Siz də Xorvatiya strudels haqqında bütün oxu zövq bilər.
Homemade strudel xəmir yaxşı olsa da, filo xəmirdən istifadə edilə bilər # 7 (baklava üçün istifadə edilən # 4-dən daha qalındır). İşdə daha böyük Xorvat vişnə strudelinin fotoşəkili.
Xırd Trik Albalı Strudelin 12-15 porsiyonunu edir
Nə lazımdırsınız?
- Strudel Xəmir üçün:
- 1/2 fincan ilıq su
- 1/2 çay qaşığı sirkə
- 3/4 çay qaşığı duz
- 2 fincan bütün məqsədli un
- 1 kaşığı soğan kərə yağı
- Albalı Strudel Dolumu üçün:
- 8 fincan qaynaqlanmış albalı (yuyulmuş, köklənmiş və çınqıl)
- 2 çay qaşığı limon (grated)
- Əlavə:
- zest
- 1 1/2 - 2 fincan şəkər və ya dadmaq
- Ərimiş yağ
- 3/4 fincan qoz (yer)
- Garnitür: qənnadı məmulatları üçün toz şəkər
- Masa örtüyünə səpilən un
Necə etmək olar
Strudel Xəmir olun
- Kiçik bir qabda 1/2 fincan ilıq suyu 1/2 çay qaşığı sirkə və 3/4 çay qaşığı duzla qarışdırın. Bir fincan qabda 2 fincan bütün məqsədli un qoyun və 1 tort kaşığı soyuq kərə yağı ilə pasta xammalı kimi kəsin. Su qarışığı əlavə edin və əl ilə təxminən 5 dəqiqə yaxud hamur hamarlaşana qədər qarışdırın.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə köçürün və təxminən 5 dəqiqə yoğurun, mümkün qədər az əlavə un əlavə edin. Plastik örtüklə örtün və 30 dəqiqə istirahət edin.
Vişnə doldurulması olun
- Bununla yanaşı, 8 fincan yuyulan, köklü və pitted şəkərli albalı, 2 çay qaşığı limon yağı, istifadə edildikdə və böyük bir qabda 1 1/2 - 2 stəkan şəkəri birləşdirərək albalı doldurulmasını hazırlayır. Kənara yığmaq.
Hamuru uzatmaq
- Təmiz bir pambıq stolüstü örtüyü ilə böyük bir masa örtün (xəmirdə yağdan ləkələnəcək, buna görə də köhnə bir süfrəni istifadə edin). Palçığı unla səpinlə yuyun. Xəmiri parça mərkəzinə qoyun və ərinmiş yağ ilə fırçalayın. Hamuru 1/8 düymlük qalınlığa yığın.
- Xəmirinizi əllərinizin arxasından və ya xurma tərəfdən uzatmağa başlayın, hansılarsa yaxşıdır. Xəmirin davamlı olaraq qaldırılmasını və əllərini uzaqlaşdıraraq onu uzatmaq, tez-tez kağız üzərində incə və masanın yan tərəflərindən uzanan qədər uzanır. Sırf pendir Strudelə baxın fikir əldə etmək. Mətbəx makaslarını istifadə edərək, strudel xəmirinin qalın xarici kənarlarını kəsdirin.
Doldurmaq və Strudel yandırmaq
- Fırın və istilik ortasında 400 dərəcəyə qədər yerləşdirilməlidir. Kəsilmiş xəmirləri eritilmiş yağ ilə rahatlıqla fırçalayın. 3 düymlük geniş şeriddə, kənarlardan 2 düym olan bir uzun kənarındakı albalı doldurun. Doldurma üzərində yer qozunu səp.
- Stelleni sizdən, jellyroll modadan tamamilə yuvarlanana qədər masa örtüsünü istifadə edin. Ehtiralı yağı ilə strudel üst fırça. Çörək vərəqələrinizə uyğun olan və strudel kənarında kəsilmiş bölmələrə bölün.
- Çörəkçilik təbəqələrinə perqament yerləşdirin və onlara seam-yan aşağı keçirin. 10 dəqiqə bişirin, istiliyi 375 dərəcə azaltın və 20 ilə 25 dəqiqə daha çox yuyun və strudel xırtıldayan və qızılı qədər.
- Fırından çıxarın, az sərinləşin və sonra dilimlərə bir açı ilə kəsin. Şirniyyat şəkəri ilə toz. Dilimənizi asanlaşdırmaq və sonra mikrodalğada yüngülləşdirmək üçün tamamilə sərinləşə bilərsiniz. Şirniyyatçının şəkərli tozu və ya dondurma krem və ya kepçenin bir dollopu kimi xidmət edir.