Yarpaqlı otlar yığmaq və qurutma

Evdə qurudulmuş otlar daha çox rəngarəng və dəbdə almış həmkarlarından daha çox flavorful. Quru otlar, bitki bağınızın bolluğunu qoruyan və ya satın aldığınız təzə otlar qrupundan qalanları istifadə etmək üçün böyük bir yoldur.

Otlar öz kokularını və ətlərini efir yağlarından alır; bir şey kimi kokusuz bir bitki çox şey kimi dadmaq deyil. Essential yağlar son dərəcə uçucu və yüngül və istilik məruz qaldıqda asanlıqla buxarlanır.

Beləliklə, məqsədi tez-tez yüngül və ya istilik onları ifşa aromatik otlar quru etməkdir.

Öz bağçanızdan qurudmaq üçün otlar toplayırsınızsa, onların əsas yağ tərkibinin ən yüksək olduğu gündə onları toplamaq vacibdir. Bitki bağçılıq kitabları tez-tez bu poetik bir şəkildə təsvir edir, məsələn: "Çiy quruduğunuzdan sonra sabahları otlarınızı biçin."

Bu, yaşıl bitkilərin qurumadan əvvəl kalıplandığını düşündüyünüz zaman mənasızdır ("... çiy quruduqdan sonra gözləyin") və səhər onların əsas yağ miqdarı onun zirvəsinə çatdıqda. Bir yaz günortadan sonra istilikdə bu yağların bəziləri buxarlanır. Bitkilərin yanında gedərkən lavanda qoxusundan zövq alırsınızsa, kokulu olduğunuz yağların artıq bitki içində olduğu havada olduğunu unutmayın. Gecə, bitkilər gündüz istiliyinə qədər verdikləri efir yağlarını doldururlar.

Həqiqətən, günorta və ya axşam dərmanlarınızı toplamaq üçün vaxtınız ola bilər.

Onlar hələ də yaxşı olacaqlar, sanki onlar səhərdəki kimi yaxşı deyil.

Bəzi otlar yaxşı quruymur və digər üsullarla yaxşı saxlanılır. Quru olmayan otlar cəfəri, şerbill, cilantro (coriander), rozmarin (şam iğnesi çeynənməsinin toxumasını istəmirsəniz), çobanlar və reyhan daxildir.

Bu otlar bitki mənşəli duzlarıdərman bitkiləri sirkələrində təravətləndirirlər .

Leafy Otlar qurudulması

Bu üsul, yuxarıda göstərilənlər istisna olmaqla, hər hansı bir bitki örtüyü ilə yaxşı işləyir.

Bir həftə sonra otlar asanlıqla qırılmaq üçün kifayət qədər quru deyilsə, ən azı 5 dəqiqə üçün ən aşağı temperaturda fırınınıza qoyun. Unutmayın, bitkilərin istiliyinə məruz qalan vaxtını minimuma endirmək istəyirik. Bankalara köçürülməzdən əvvəl bitkinin otaq temperaturu 5 dəqiqə sərin olmasına icazə verin.

Qeyd: otlar fırından çıxdıqda çürüklərin nə qədər quruduqları qədər sərinləşəcəklər.

Kurutucu otların bir quruducuda

Dərmanların qurudulması üçün mənim ən yaxşı üsulum deyil, çünki mən dehidratörün ən aşağı ayarı istifadə etsəm də, nəticədə yuxarıdakı üsulla müqayisədə daha az flavorful olduğunu görürəm.

Bir dehidratördə otların qurudulması nisbətən tez olmağın üstünlüyünə malikdir. Aşağıdakılar sizə lazım olan addımlardır:

Qurudulmuş yarpaqlı otlar, ləzzətini 1 ilə qədər saxlayacaq, lakin 6 ay ərzində istifadə edildikdə yaxşıdır.