Yunan dilində: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, deyin: yoo-VET - bax meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi yeməkləri ən çox ət parçaları ilə hazırlanır - sığır və quzu ən populyardır, lakin yer quzu ilə bu resept büdcədə bir zövq və daha asandır.
Yiouvetsi , Yunanıstanda istifadə edilən bir çanta növüdür, ancaq bu istənilən soba əleyhinə çörək yeyinti qabında və ya panda edilə bilər.
Tərkibi ənənəvi kritharaki (orzu makaron) üçün çağırır, lakin digər makaron növləri ilə yaxşı işləyir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qəpik quzu
- 2 qaşıq + 2 qaşıq zeytun yağı
- 1 orta sarı və ya ağ soğan, incə doğranmışdır
- Doğranmış və ya ezilmiş pomidorların 1 1/2 qutu
- 1/2 fincan su
- Kələmdən 2 ədəd budaq, doğranmışdır
- 1 bay leafı
- 1 1/2 fincan
- orzo makaron (və ya digər kiçik makaron)
- 4 stəkan qaynar toyuq suyu və ya stoku
- dəniz duzu
- İsteğe bağlı: təzə təzə qara qara bibər
- 1 ədəd təzə cəfəri, doğranmışdır
- Opsiyonel: grated kefalograviera (və ya digər ağır duzlu pendir)
Necə etmək olar
Orta istilikdə, 2 qaşıq zeytun yağı ilə quzu qəhvəyi, ət kiçik parçalara ayırmaq üçün bir çəngəl istifadə. (Diqqət: yer quzu et yerindən daha yumşaqdır, çünki onu qırarkən çirkləndirməyin.)
Ət yalnız qırmızı görünməmiş olduğu nöqtəyə qaşqab edildikdə, bir süzgəcə və drenaja keçin.
Orta istilikdə, 2 yemək qaşığı zeytun yağı ilə doğranmış soğan sote edin. Soğan şəffaf çevrilirsə, duzlu quzu, pomidor, 1/2 fincan su, kərəviz, kəpək yarpağı, 1 dəniz duzlu çay qaşığı dəniz duz və 1/4 çay qaşığı bibər ilə qarışdırın.
Bir qaynağa çatdıqda, 20 dəqiqə pişirmək üçün bir qaynadma üçün istiliyi qapaqlayın və azaltın. Dadınız və üstünlükinizə daha çox duz və bibər əlavə edin.
Tencere, qaynadək toyuq suyu və ya stoku gətirin.
Fırını 390 ° F (200 ° C) -ə qədər qızardın.
Kəpək yarpaqlarını çıxarın və ət qarışığını yağlanmış bir bişirmə və ya fırın təhlükəsiz güveç qabına köçürün. Qaynadma fondunu və ya suyu əlavə edin və makaronda qarışdırın.
Fırında 390 ° F (200 ° C) temperaturunda təxminən 40 dəqiqə ərzində bişirilir, makaron tamamlanır və demək olar ki, sıvı udulmuşdur. Yemək zamanı bir və ya iki dəfə qarışdırın.
Fırını qazan və qazanmaq üçün 20 dəqiqə pambıq dəsmalla (çox nəm çıxartmaq üçün) çıxarın.
Təzə maydanozda xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın və əlavə olunmuş pendir təzə əlavə edin.
Verim: 4 - 6 makaron ilə yer quzu
Zeytun malına alternativ: Kərəviz, çörək yarpağı , toyuq suyu və ya fondunu buraxın və 4-5 tam dərmanı, darçın 1 damağını və mal əti suyu ilə əvəz edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 609 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 25 g |