Asiya ruhlandırmış ətirlər, qılınc kefinin ən az zövqü ilə mükəmməl işləyir. Bu reseptdə kılıçbalığı ilk növbədə bal, soya sousu, sarımsaq, zəncəfil və əhəngdilli şirin və ekşi bir qarışıqda qarışdırılır və isti bir qril üzərində pişirərkən sousla bastırılır. Nəticələr, hədsiz dərəcədə qəribə bir sirr ilə balıqların ətirli bir parçasıdır.
Balıqları buxarlanmış düyü və suteed bok çayla xidmət edin. Yoxsa bir gözəl rəng popu üçün bəzi yaşıl və sarı sarğı və qırmızı zəng bibərini qızardın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kılıçbalığı balığı, təxminən 6 ons hər
- 3 qaşığı bal
- 3 qaşığı soya sosu
- 1 kaşığı bitki yağı
- 1 - 2 diş sarımsaq (minalanmış)
- 1 çorba kaşığı təzə zəncəfil qatdı
- 1 çay qaşığı əhəng zövqü
- 1 əhəng suyu
- 1/4 çay qaşığı ağ bibər
Necə etmək olar
- Balıqları böyük bir şüşə qabda və ya dayaz çörək qabına qoyun.
- Kük bir qabda marinada maddələr birləşdirin və balıq üzərində tökülür. Hər iki tərəfə balıqları bərabər qatlamağa çalışın. Soyuducuda plastik şal ilə və qabı qoyun 30 dəqiqə 1 saat.
- İşığı orta dərəcədə yüksək temperatura qədər qızdırın. Yeməkləri yüngülləşdirin.
- Marinaddan balıqları çıxarın, marinad ehtiyatını qoruyun.
- Yağlı qril ilə balıq qoyun və qorunub saxlanılan ilə fırça. 3-dən 4 dəqiqə bişirmək üçün imkan verin, açın və digər tərəfi dənizkənarı ilə örtün. Balıqların qalan 5 dəqiqə pişirməsinə icazə verin.
- Balıq mərkəzdə qeyri-şəffaf bir vəziyyətdə, istidən çıxarın və xidmət edin.
İpuçları
Kılıçbalığı bifteklerini satın alırken, qılınc balıkçıları gemilerinin, yalnız bir neçə günden yaklaşık bir aya kadar değişik uzunlukta denizde kaldıklarından, kalite birazdan değişebildiği üçün bir kaç şey aramak önemlidir. Keyfiyyətli balıqların möhkəm, ətli toxuması və parlaq ağ və çəhrayı olmalıdır. Balıqdan bir qan hövzəsi görmək və parlaq qırmızı rəng tazeliği nəzərdə tutur. Qəhvəyi bənövşəyi qəhvəyi bənövşəyi rəngli rəngli qılıncların istəmirəm. Qılınc yağı, avqust ayından oktyabr ayına qədər, lakin dondurulmuş qılıncoyağı il boyu tapıla bilər.
Daha əvvəl təzə zəncəfil istifadə etmədiyiniz təqdirdə, yadda saxlamaq üçün bir neçə ipucu var. Birincisi, gənc zəncəfil (6 aydan sonra yığılmış) və daha yetkin zəncəfil (10-12 ay yığılmış) var. Böyük zəncəfil bir az ədviyyəli ola bilər, gənc zəncəfil daha yumşaq bir ləzzətə malikdir. Əksər ərzaq mağazalar böyük zəncəfilini satır və tez-tez buraxılmır və buraxılmış və bəlkə küflü və rəngsizləşənə qədər - bu qarşısını almaq üçün əmin olun. Gənc zəncəfil tapa bilərsinizsə, dərinin çox incə olduğu üçün onu soymaq zorunda deyilsiniz. Yetkin zəncəfil bir tərəvəz peelen ilə soyulmuş ola bilər, ancaq bir qaşıq istifadə edərək dəri qıvrmaq daha az israf edir.
Bu resept bitki yağı üçün çağırır, amma hər hansı neytral yağı edəcəyik. Zeytun yağı və ya hər hansı bir güclü ətirli neftdən xilas olmağınızdan və ya dənizkənarı yandırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 133 mg |
| Sodyum | 1,592 mg |
| Karbohidratlar | 54 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 47 g |