Alfajorlar bir çox ölçüdə və tatlarla gəlir. Cənubi Amerikanın hər bir bölgəsi öz versiyasına malikdir. Mən təzə hazırlandığımda alfajorları yaxşı hiss edirəm, bişirilmiş çərəzlər isə yumşaq dolumdan fərqlidir, lakin bir çox insanlar çərəzlərin yumşaldılması üçün bir neçə gün gözləməyi üstün tuturlar, belə ki cookie və dolğunluq eyni toxumaya malikdir.
Bu ənənəvi resept Cookie xəmirində Cənubi Amerika brendi olan Pisco ilə əlaqə yaratmağa çağırır. Bu isteğe bağlıdır, lakin gözəl bir ləzzət əlavə edir. Pisco üçün hər hansı bir konyansı əvəz edə bilərsiniz.
Əlavə xüsusi çerez üçün öz dulce de leche olun .
Nə lazımdırsınız?
- 1 3/4 fincan qarğıdalı
- 1 fincan unu
- 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 çay qaşığı duz
- 1 fincan yağı
- 1/2 kasa toz şəkər
- 1 ilə 2 qaşıq Pisco (və ya Brandy)
- 1 çay qaşığı vanil
- 1 fincan dulce de leche
- 1/2 fincan tostlu hindqozu (incə doğranmış)
Necə etmək olar
- 350 F-ə qədər soba yandırın.
- Mısır taxılını, ununu, çörək pudrasını və duzu bir qabda yerləşdirin və qısa müddətə qarışdırın.
- Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və un qarışığına əlavə edin, qarışıq düzəldənə qədər barmaqlarınızla qarışdırın.
- Pudra şəkər, vanil və Pisco əlavə edin və xəmir hamar və yumşaq qədər əllərinizi qarışdırın (xəmir bir top yaratmaq üçün çox xırdaca olsa, başqa bir kaşığı və ya iki Pisco əlavə edin). Xəmir soyuducuda 30 dəqiqə istirahət etsin.
- Hamuru 3/8 "qalınlığa ayırın və 2 düymlük dairələrə kəsin.
- Çörəkləri peçenye kağız ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Çiyələkləri 10 ilə 15 dəqiqə qədər bişirin, ancaq qızıl qəhvəyi. Çərəzlər 5 dəqiqə bişirsinlər, sonra tamamilə sərinləmək üçün rafa köçürünlər.
- Çörəkləri doldurmaq üçün dulce de leche ilə bir çerez yay və ikinci cookie ilə top. Hindistancevizi kənarlarını sil.
- Hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Varyasyon: Şokoladla daldırılmış alfajores, şokolad əriyənə qədər hər bir 30 saniyədən sonra qarışdıraraq, 30 saniyəlik aralıqlarla mikrodalğada 1 qaşıq qaşığı şirəsi və 1 çay qaşığı mısır şərbəti ilə 8 unsiya şokolad fişini istilər. Şəkərin yarısını (dolu ilə doldurduqdan sonra) şokoladın üzərinə atın. Aşpazdan kənar çıxartmaq üçün çörəyin aşağısını çıxarın və qabığın kənarına çəkin. Balzam kağızı ilə örtülmüş bir çerez levhasına qoyun və sərin olsun. Şokolad əsasən qurulduqda, tosted hindistan cevizinin kənarlarını gəzdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 217 mg |
| Karbohidratlar | 60 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |