Braziliya qara-gözlü noxud və karidesbalığı: Acarajé

Acarajé Braziliyada Bahia əyalətinin və məşhur küçə qidası və çimərlik qəlyanaltı bir ixtisasdır. Quru karides və soğan ilə qarışıq olan qəhvəyi noxud, xurma (dende) yağında qızardılmış, sonra da vatapa və ya bu vəziyyətdə ədviyyəli bir karides və soğan qarışığı kimi müxtəlif plomblar ilə doldurulur və doldurulur. Quru karides akaraje ənənəvi tərkib hissəsi olsa da, onlar çox güclü bir ətir gətirirlər. Bu daha yumşaq versiyada bişmiş meyvələr split olunur və sonra təzə karides və karamelize soğan ilə doldurulur.

Bu qabların hazırlanmasında ənənəvi üsul olduqca işgüclüdür - quru qara gözlü noxudları nəmləndirir və dəriləri çıxarır. Bu resept konservləşdirilmiş qara gözlü noxuddan istifadə edərək, prosesi çox sürətlə sürətləndirən, lakin tamamilə etibarlı olmayan bir qısa versiyasıdır. Bu resept ilə artıq ənənədən kənara çıxdığınız üçün, hamar salatı , pimento pendir, zeytun tapenadası və s. Kimi qeyri-ənənəvi plomblar ilə akarajı cütləşdirməyə çalışın.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Doldurmaq edin: soğanı çox incə dilim. Zeytun yağı və ya xurma yağı ilə tava bir dilimlənmiş soğan yerləşdirin, duz və çili tozu ilə tutuşun və yumşaq və qızıl qəhvəyi (təxminən 15 dəqiqə) qədər aşağı temperaturda bişirin.
  2. Karidesə çəhrayı qədər qarğıdalı və sote əlavə edin. İstidən və mövsümdən dadmaq üçün duz və bibər ilə çıxarın. Kənara yığmaq.
  3. Çörək bişirmək: Qara gözlü noxudları tamamilə drenaj edin və onları qida prosessoruna yerləşdirin. Kələmi soğan və sarımsağı doğrayın və noxud əlavə edin.
  1. Çili bibərinin içindən toxumları və ağ hissələrini çıxarın və prosessor əlavə edin.
  2. Proses qarışığı yalnız çox qatıqlanana qədər bir kaşığı və ya iki su və ya suyu lazım olduqda əlavə edin.
  3. Qarışıq şəkli tutmaq üçün kifayət qədər sərt qədər çörək qaşığı unu əlavə edin. 15 ədədə bölün və əlinizin avuçları ilə toplar və ya ovallar şəklində çəkin.
  4. Orta istilikdə qızdırmaq üçün 2 düym xurma yağı və / və ya bitki yağı. Hər tərəfdən qəhvəyi qədər bir qədər bişirilir. Qəhvəyi dəsmallarla bəzədilmiş bir plastinkada qabıqları drenaj edin. Fırınlar 200 dərəcə bir sobada isti saxlanıla bilər.
  5. Yarım böceği parçalayın və soğan və karides qarışığının bir qaşıq ilə doldurun. İsti qalın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 236
Total Fat 12 g
Doymuş yağ 2 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 9 mq
Sodyum 412 mg
Karbohidratlar 28 g
Diyet Fiber 4 g
Protein 6 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)