Quşqulun təzə olduğu zaman mən sadəcə əridilmiş, duzlu yağı ilə doyurduq, xoşlayıram, həqiqətən çox yaxşıdır. Lakin, çox yaxın bir ikinci run yaxşı bir yoğurt sousudur. Soslar çox gözəldir və İngiltərədə və İrlandiyada burada, çox vaxt Hollandaise və ətrafında olan bir çox səmərəli aşbazları gözyaşlarına saldıran sousu var.
Sosu etmək çətin deyil, sadəcə vaxtınızı götür və bu təlimatları izləyin. Hollandaise maşınlarını istifadə etməyiniz üçün çox sərt deyilsinizsə, bu bir az asanlaşdırma edən bir qida prosessoruna yaxın mükəmməl nəticələrlə əldə edilə bilər. Beləliklə, heç bir bəhanə yoxdur.
Hollandaise çox sarsıdan çox yaxşı iş də daxil olmaqla, ən çox digər sous üçün zəngin əsas kimi bir hollandaise edilməsi persevering lazımdır. Yaxşı bir bisküvi, bunun üzərindəki hollandaise sıçraması ilə çox yaxşı dadın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 böyük serbest yumurta sarısı
- 1 tbsp yeni limon suyu sıxıb
- 1 tbsp soyuq su
- 1/4 çay qaşığı duz
- 115g / 4oz ərsinsiz tərkibli kərə yağı
Necə etmək olar
Tez, asan Hollandaise Soslu Recipe - Qida prosessoru metodu
- Yumurta sarısı, limon şirəsi, su və duzu ərzaq prosessoruna qoyun.
- Qapağı açın və iki dəqiqə sürətlə tam sürətlə qarışdırın - az deyil. Maşın hələ də YÜZDƏ çalışan, damla damla, isti, eritilmiş yağ əlavə edin. bu prosesə tələsməyin, daha yaxşı nəticə əldə edin.
- Yağın təxminən üçdə ikisi əlavə olunduqda sousu qalın, kremli və parlaq olmalıdır. Yağdan çıxarılan sütlü, ağ qalıqdan heç birini əlavə etməməyə diqqət göstərən təmiz sarı hissəyə əlavə olun. Bu sadəcə atılmalıdır.
- Bütün kərə yağı əlavə olunduqdan sonra, zövqünüzü və zövqünüzü istədiyiniz kimi tənzimləyin.
Klassik Hollandaise Sosuna Dadlı Alternativlər:
Sos Maltaise
Tuzu təzə narıncı suyu ilə əvəz edən sousu yuxarıda göstərin. Sousu hazırlandığında, əlində 3 portağal narıncı suyu və portağalın rənglənmiş qabığı döyün. Bu yoğun bir sousdur və qaşqın və ya brokoli ilə gözəl xidmət göstərir.
Sous Mousseline
Qalınlaşana qədər 125ml / 4 fl oz ikiqat və ya ağır krem, sonra da hollandaise daxil olun. Bu klassik Hollandaise zəngin və çöküntü alternativ edir. Kuşkonmaz, yaşıl tərəvəzlər, haşlanmış yumurta və biftek ilə xidmət edin.
Yumurta beyazı ilə Hollandaise
Sıxanana qədər üç yumurta ağını çırpın. Bunları Hollandaise'ye qat. Yumurta ağının əlavə edilməsi sousu inanılmaz dərəcədə yüngülləşdirəcək və daha çox getməlidir.
Sos Dijon aka Sauce Moutard və ya Girondine
Kiçik bir çay qaşığı Dijon xardal əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 191 mg |
| Sodyum | 157 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |