Bir çox insanlar ricotta pendir etmək necə təəccüb. Yaxşı xəbər, evdə hazırlanan ricotta hər kəsin öz mətbəxində bir şey edə biləcəyi bir şeydir. Evdə hazırlanan ricotta pendir etmək üçün çörəkçi olmalısınız, yalnız bir neçə maddəyə və ricotta hazırlamaq üçün bu qısaldılmış üsula ehtiyacınız var.
Bu ricotta reseptini sınamadan əvvəl, paslanmayan polad və ya keramika çanta, kauçuk spatula, termometr , süzgəc, tülbent , yivli qaşıq və ya skimmer, və bir rezin bantdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 qalsız süd (ultra pastörize deyil)
- 2 fincan
- ayran
Necə etmək olar
- Yumruğun üstündən uzaqlaşmaq üçün kifayət qədər pendir səpin. Toxumanı suya yuyun və artıq su sıxın. Toxunuşu tamamilə süzgəclə əhatə edən iki təbəqəyə daxil edin. Lavanın içindəki süzgəni seçin.
- Bütün süd və ayranı orta temperaturda bir qazana dökün. Səthin heç bir qaynana çatmaması o qədər yüksək olmamalıdır. Sütü istilənir kimi ilk beş dəqiqə üçün südün qabağın altına yandırılmasını qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Beş dəqiqədən sonra sut temperaturu test etmək üçün termometrdən istifadə edin. 100 dərəcə olduqda, südün qarışıqlığını dayandırın və isti havaya salıb davam edin. Südün səthdə qalınlaşdığını görməyə başlayacaqsınız. Bu, yaranan çörəklərdir. Süt temperaturu 175 F-ə çatdıqda, istilik sıxın. Sütün beş dəqiqə oturmasına icazə verin. Qarışdırmayın.
- Yivli bir qaşıq və ya skimmerdən istifadə edərək, qabıqları qabıqdan və tülbentlə örtülmüş süzgəcdən yavaş-yavaş çıxarın.
- Kəpəklər 5-10 dəqiqə sürətlə süzülürlər.
- Çörəklər ətrafında tire toplamaq və bir rezin band ilə üst bağlamaq. Çörəklər paketini asın, daha çox nəm damlayar. Paketi kranınızdan asmaq və ya qazanın üst tərəfində bir qandal dəsti qurmaq və paketini kəmər dəstəsindən asmaq olar. Pendir ən azı 30 dəqiqə boşalda olsun.
- Evdən hazırlanan ricotta tülbentdən və bir qabda çıxarın. Dərhal xidmət edin və soyudun. 3-4 gün ərzində istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 234 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 12 g |