02 01
İngiltərədə Bahar Yeməkləri
Qəhvə Quzu Yağı. Getty Images Bahar, İngiltərədə yeni qidaların partlamasıdır. Qışın ağır və yuxusuz qidalarından sonra, yeni mövsümün yüngül, daha parlaq yeməklərinin gəlməsi bir sevincdir.
İngiltərədəki dəyişkən hava şəraiti ilə aprel ayını sevməlisiniz. İngilis yaz saatı başladıqca axşamlar uzanır və ərzaq dünyasında hər şey yaşıllaşır. Qışdakı qidalandırıcı yeməklərin əsasən qarışıq rənglərindən sonra çiçəklənən yay salatları, dərin tonlu ağcaqayın yarpaqları, çılpaq və isti, erkən raket, şard, çivi və koridor yaranır.
İki əsas göyərmə gəlib çatır:
Yabanı sarımsaq
Əgər ağaclara və ya bir çaxnaşma çayına doğru dolaşmaq üçün baş verərsə, aprel ayının yaz yaşıl yarpaqları, yabanı sarımsaq padşahıdır. Səhv yarpaqları, havada yumşaq sarımsaqlı qoxu seçməyinizdən narahat olsanız, Yabanı Sarımsaq böyüdükcə doğru olduğunuz ilk açıq göstəricidir. Yarpaqları uzun və incə, Vadinin Lilyinə bənzəyir, lakin yumşaq bir squeeze sarımsağın aromasını azad edəcək.
Yarpaqları bitki çiçəklərindən ən yaxşısıdır və souslar və püresi canlandırmaq üçün istifadə edilə bilər, ya da zövqlü ətirli şorba halına salır.
Kuşkonmaz
Quşqulun qeyd edilmədən eyni nəfəsdə "qida" və "aprel" demək üçün heç bir yol yoxdur. Britaniya kuşkonmazı kulinariya ilinin ən əhəmiyyətli hadisələrindən biridir və əgər cənubda olsanız, ilk növbədə gənc nizə ilə əllərinizi ala biləcəksiniz.
Quşqalanma mövsümünün rəsmi başlanğıcı adətən aprelin sonu və mövsüm 12 həftə sonra başa çatır.
Kuşkonmazlar mətbəxdə ən çox olan maddələrdən biri kimi qalır. Buğda, qaynadılmış, qəhvəyi, qovurma, barbekü, salat atılmış, bir tortda bişmiş və ya qeyri-adi bir nahar çömçəsi: siyahı çox uzun.
Yaşıllıqlardan başqa ətrafa baxın və yenə də yenilənə bilərsiniz. John Dory xüsusilə yaxşıdır. Ət ətəyində, yay quzu.
Bahar Kuzu
Bu bahar üçün ətdir. Gənc, tender quzu ilin ilk mövsümi ətidir və Pasxa masasının ən yaxşısıdır. Qovrulma, quzuu bişirmək üçün ən yaxşı yoldur, həssaslıqdan ötəri, yavaş yemək bir israfdır. Ancaq quzu həmişə şirələri (sous üçün lazım olan) azad etmək üçün qovurmaqdan sonra istirahət etmək və ətin istirahət etmək və mükəmməl həssaslıq yaratmaq üçün istirahət etmək üçün buraxın.
02/02
İngiltərədəki Baharın Sevimli tərifləri
Hollandaise ilə təzə kuşkonmaz. Getty Images Bahar üçün sevilən təriflər:
Yeməklər son qış və erkən yazda bir az yüngülləşdirməyə başlayır, buna görə də reseptlər hələ də rahatlıq yemək tərəfində olacaq, belə ki, çorba, pies, qırıqlar, çörək və qovrulmuş tərəvəzlər gözləyir. Salatalar hələ də bir az qalır.
8 Böyük Bahar Şorbası tərifləri
Kuşkonmaz üçün 4 Böyük Souslar
Mərakeş qatılaşdırılmış salmon və kuşkonmaz