Buta-no-kakuni ət ətli, şirəli və umami dolu qədər yavaş-yavaş bişirilmiş donuz donuz qarışığı bir klassik Yapon yeməyi. Soya sousu , mirin, şəkər və şəkər, zəncəfil və scallions bir ipucu ilə ənənəvi Yapon tatlar ilə simmered olunur.
Donuz qarınları pastırma qaynaqlandığı və yağı olduqca ağır olduğu kəsdir. Ancaq bu yaponca tərzdə hazırlanmış donuz qarınının zəncəfil və tarlalarla sadələşdirildiyi uzun müddət hazır bitirdikdə yeməyi azaldır. Donuzdan sonra mövsümə təzə bir su qabı və sousu maddəsi ilə yenidən süzülmüşdü.
Yapon buta-no-kakuni bir cəhd verin və tender bir qızartma donuz qarınının yemək masasını bir məzə və ya yan çörək kimi aydınlaşdırdığına xoş bir şəkildə təəccüblənə bilərsiniz. Kiçik bir parça, Yapon bento naharında növbəti gün də gözəl bir əlavədir.
Xüsusi Avadanlıqlar: Siz donuz əti bişirmək üçün istifadə edilən böyük çanaq şəklində bir Yapon stil damlası qapağı və ya alüminium folqa lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kiloqram donuz qabığı (boneless)
- 1/2 kaşığı kanola yağı (quru donuz əti üçün)
- 2 düym zəncəfil kökü (təzə, dəri soyulmuş və incə dilimlənmiş)
- 1 yaşıl soğan (2 düymdən 3 düym uzunluğa qədər kəsilmiş)
- 2 fincan su (sous üçün)
- 1/2 fincan yemək yeməyi
- 1/3 fincan
- mirin
- 1/4 fincan şəkər (granulated white)
- 1/3 fincan soya sousu
Necə etmək olar
- Böyük bir tava ildə orta istilik kiçik bir canola yağı istilik. Yağların bir qismini aradan qaldırmaq üçün hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə içində donuz ətini çəkin. Donuzdan donuzdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
- Böyük bir qabda, donuz yalnız su altında batırmaq üçün kifayət qədər su qaynatın. Donuz, incə dilimlənmiş zəncəfil və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin (negi). Potunu qapaqlayın və istiliyi azaldın. Donuz ətini təxminən 2 saat bişirin və ya ət tenderə qədər.
- Donuzdan qovun və 1 1/2 düymlük qalın bloklara bölün.
- Daha sonra, böyük bir qabda 2 fincan su, şəkər, şəkər, soya sosu və mirin əlavə edin və orta temperaturda bir qaynağa gətirin.
- Soslu maddələr ilə qazanda bişmiş donuz əlavə edin və istiliyi azaldın. Donuzdan bir damcı qoyun və sous azaldılmış və praktiki getdi qədər qaynamaq.
- Dərhal xidmət edin. İstənilən halda əlavə yaşıl soğan ilə süsleyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 148 mg |
| Sodyum | 1,352 mq |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 48 q |