Bir çuxur və ya yavaş ocağın istifadə edilməsi çox asandır; yalnız qidaları əlavə edin, aşağı temperaturda yandırın və bütün gün bişirin. Amma öyrənmək üçün həmişə daha çox şey var. Bazarda ən yeni qığılcımlar, yemək başlama vaxtını tənzimləmək üçün bölünmüş layneri, taymerləri ilə gəlir. Yeni alətlər yalnız bir neçə yaşdan çox modellərdən daha isti görünür, belə ki, sizin xüsusi qabıq aşpazlarınızı necə öyrənmək yaxşıdır.
Tarifləri necə dəyişdirmək olar?
Çox qab-qacaq yeməkxanalarda pişirilməyə çevrilə bilər .
Şorbalar və yeməklər, əlbəttə, təbii slowcooker favoritləridir. Kasserollar və ən çox ət ətləri aşağı temperaturdan və hətta isti yeməkdən faydalanır.
Maye miqdarını azaltmaq üçün bir resept çağırır, çünki sıvıların çuxur pişirilməsində buxarlanmamasıdır. Lakin, düyü, fasulyə və ya makarna yeyirsinizsə, çağırılan sıvı azaltmayın. Ümumiyyətlə, bu maddələr bişirmək üçün məhsul kimi iki dəfə çox maye ehtiyacınız var. Burada əsas dönüşüm müddəti:
- Konvensiya müddəti: 15-30 dəqiqə, daha sonra isə aşağı pişirmə müddəti 4-6 saat olmalıdır.
- Şərti vaxt 35-45 dəqiqə olarsa, aşağıda pişirmə müddəti 6 ilə 8 saat arasında olmalıdır.
- Konvensiya müddəti 50 dəqiqədən 3 saatədək, aşağıda pişirmə müddəti 8 ilə 16 saat arasında olmalıdır.
Mən ümumiyyətlə LOW ən az 8 saat çörək ət və tərəvəz birləşmələri yemək üstünlük verirəm. Bu tərəvəz vaxtını yumşaltmaq üçün, əti ət vermək zamanı və bütün tatlar qarışdırmaq üçün verir.
Əlbəttə ki, yeni hotter pişirici qablar qaydaları dəyişir. Beş yaşdan az olan bir qabıq varsa, yəqin ki, pişirmə vaxtını azaldır. Əslində, jurnallarda gördüyüm daha yeni reçetelerdən bəziləri, az miqdarda 3-4 saat yemək yeyir. Bu, həqiqətən, "yavaş yemək" deyildir, lakin bu, bugünkü çınqıl istehsalının reallığıdır.
Qidayı dörd saatlıq bir müddətdə yoxlayın, yeməyin bitmiş olub olmadığını anlamaq üçün ani ət ət termometrini istifadə edin.
Tərkibi hazırlamaq
- Şaşırtıcı bir şəkildə, tərəvəzlər yavaş ocağın nəm istiliyində ətdən daha yavaş bişirilir. Belə ki, tərəvəz təxminən eyni ölçüsü kəsilmiş və ya doğranmış və crockpot altına yerləşdirilməlidir.
- Browning ətləri kök kimi ətlərin böyük hissələrində yağ tərkibini azaltmağa kömək edir. Həm də görünüş və ləzzət əlavə, şəkər şəkər caramelizes.
- Ət parçalarından görünən yağları kəsin. Fat yeməkləri daha sürətli bişirir.
Sağlamlığınız üçün
- Araşdırmalar göstərir ki, bişirən aşağı, davamlı istilik qabıqları xəstəliyin qarşısını ala bilər! Qidalar, yağlar və zülalların yüksək temperaturda qızardıldığı zaman, "qlikasiya sonu məhsulları" adlanan bəzi maddələr, qida, ızgara və ya mikrodalğalı zaman olduğu kimi formalaşır.
- Bu AGE'nin qıcıqlandıran hüceyrələri və ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet meydana gəlməsində bir faktor ola bilər. Yavaş ocaklar yalnız 200 ilə 300 dərəcə arasında istilik olduğundan, bu birləşmələrdən daha az çörək pişirilmiş yeməklərdən ibarətdir, belə ki, yavaş bişirilmiş yeməklər daha sağlamdır.
Ümumi məsləhətlər
- Çörək yemək tariflərinin çoxu, xüsusilə az temperaturda bişirildikdə, yemək zamanı qarışdırılmalıdır. Qapağı qaldırdığınızda, çömçə hər dəfə 20 dəqiqə artırmaq lazımdır ki, çox istilik itirir.
- Daha yaxşı ləzzət üçün torpağın əvəzinə bütün yarpaqları və ədviyyatları istifadə edin. Bəzi ədviyyatlar, xüsusilə bibər, uzun müddət yemək zamanı acı ola bilər. Ən yaxşı ləzzət üçün yeməklərin son saatı əlavə edin.
- Bəzi yeni qığılcımlardan bəziləri isti bir temperaturda bişirirlər, yəqin ki, istehsalçıları qida təhlükəsizliyi ilə bağlıdırlar. Çuxurunuzun temperaturu bu şəkildə kontrol edə bilərsiniz:
- Çuxurunuzda 2 quart su qoyun
- 8 saatdan az olan əhatə və istilik
- Qapağı açın və dərhal su temperaturunu dəqiq bir termometr ilə yoxlayın
- Suyun temperaturu 185 dərəcə Fahrenheit olmalıdır. Əgər temperatur yüksəkdirsə, qidalar aşa bilər və ümumi pişirmə vaxtını azaltmalısınız. Əgər temperatur aşağı düşərsə, qidalar yəqin ki, yetərincə təhlükəsiz bir temperatura yetişməyəcək və çömçə qabığı atılmalıdır.
- Pasta və pirinç çuxurda bişirilə bilər. Makaron düzgün bişirmək üçün çox miqdarda maye ehtiyac duyur və üstünlük verdiyiniz donluqdan asılı olaraq, pişirmə vaxtının son saatı ərzində əlavə edilməlidir. Rice bişirmək daha çətin ola bilər. Daha yaxşı nəticələr əldə etmək üçün qəhvəyi və ya yabanı düyüdən istifadə etməyi üstün edirəm. Rice təzə olur, reseptdə kifayət qədər maye olduğundan əmin olun.
- Çörək qabığında tortlar və desertlər edə bilərsiniz! Çörək qabının altından pasta qabını qaldırmaq üçün kiçik bir dəyirmi rafa və ya bitki buxarını istifadə edin, beləliklə istilik tava ətrafında bərabər dövrəyə keçir. "Çörək" tortlar və digər desertlər üçün daha böyük bir çuxur lazımdır. A 5 quart yavaş ocak 8 "və ya 9" pasta pan və ya yay format pan keçirəcək. Yüksək hündürlükdə yaşarsanız , ümumiyyətlə 40-50% -ə qədər yemək müddəti artırmalısınız.
Kökpotun təmizlənməsi
- Pişiricinin soyuduğu zaman cihazı isti sabunlu su ilə doldurun. 15-20 dəqiqə nəmləndirin və sonra bir parça, neylon xalis pad və ya plastik bir süngər ilə sürtün. Sərt aşındırıcı təmizləyici, SOS pad və ya metal pad istifadə etməyin. İsti suda yaxşı quruyur və quruyur.
- Mineral ləkələri aradan qaldırmaq üçün 3/4 dolu qaynar suyu və 1 fincan sirkə ilə doldurun. 2 saata yaxın əhatə edin və bişirin. Sonra crockpot sərin və irəli və təmiz yuxarıda yönəldilmiş olsun.
- Şüşəli qablardan su izlərini çıxarmaq üçün səthi bitki yağı ilə süründürün və 2-3 saat dayanaq. Daha sonra isti sabunlu su ilə doldurun, səthi süründürün və neylon xalça ilə təmizləyin. Yaxşı yuyun və yaxşı qurun.
Qida Təhlükəsizliyi
- Bir çox insanlar dondurulmuş qidaları çömçə bişirirlər. Və başqaları çörək yeməyində qidaları yenidən qızdırmaq istəyirlər. Bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün yeməklərin 1-1 / 2 saat ərzində 140 dərəcə temperatura çatması lazımdır.
- Gıdalar nəhayət təhlükəsiz bir temperatura çatır və hərtərəfli bişirilirsə belə, qida içərisində olan bakteriyalar istiliklə məhv edilməyən toksinlər istehsal edə bilər və bu da xəstə ola bilər.
- Bir çox insan qida zəhərlənməsinə məruz qalır və bunu bilmir. Onlar bir neçə gün ərzində həzm edə bilərlər və ya bir gün və ya iki dəfə xəstəlik hiss edə bilərlər. Təəssüf ki, yüksək risk qrupunda olan bir şəxs (yaşlılar, bağışlanma sistemlərindən şikəst olanlar, kiçik uşaqlar və hamilə qadınlar) qida zəhərlənməsindən ciddi nəticələrə səbəb ola bilər.
- Qida zəhərlənməsi nəticəsində ABŞ-da hər il 5000-dən çox insan ölür. Dondurulmuş qidaları bişirmək və ya qaşıqları qidalandırmaq üçün qərar verərsənsə, öz riski ilə bunu edin.
- Yapabileceğiniz bir şey reseptdə istifadə olunan mayenin istiləşməsidir və temperaturun daha tez qalmasına kömək etmək üçün dondurulmuş qidalar ilə birlikdə əlavə etməkdir.
- Hesablanmış risk alaraq nəticələrini bildiyiniz müddətdə və sizin ailənizin heç bir üzvünün yüksək risk qrupunda olduğu müddətcə qəbul edilə bilər.
Təhlükəsiz şəkildə istifadə etmək üçün öyrənmək ailənizin sağlamlığını qoruyacaqdır. Bir dəfə bu cihazdan istifadə edərkən mütəxəssis olmağınızdan sonra, mətbəxdə sərf olunan vaxt çox azalacaq.