Nar şirəsi nar şirəsi və şəkərin azalması ilə hazırlanan qalın bir şərbətdir. Yaxın Şərqdə istifadə olunur və Fars mətbəxində əhəmiyyətli tərkib hissəsidir, burada onun fərqli şirin və tartlı ətirli notları ilə mükafatlandırılır. Yaxın Şərq baqqalları və bəzi koser supermarketləri nar şirniyyatını daşıyır (Sadaf kosher nəzarətində olan bir brenddir), lakin yaşadığınız yerdən asılı olaraq, tapmaq çətin ola bilər. Xoşbəxtlikdən etmək çətin deyil. Kaliforniyalı nar istehsalçıları sayəsində nar şirəsi artıq ABŞ-da geniş yayılmışdır və DIY öz nar sənayesində nar şirəsi, bir az şəkər, limonun sıxılması və təxminən bir saatdır.
Recipe Tips:
Bir az incə, daha büzməli pekmez üçün 1/3 fincan şəkərdən istifadə edin; Daha qalın, şirin şərbət üçün 1/2 fincan istifadə edin. Qeyd edək ki, az şəkər istifadə edərkən, şirəsi qarışığının azaldılması və qatılaşdırılması üçün bir az daha uzun sürəcək.
Qazanı bir gözləyin və sıxı yumşaq bir qayçıda saxlamaq üçün lazım olduqda istiliyi düzəldin. Səthi qıraraq kiçik köpüklər görmürsənsə, pekmezlər azaldılacaq.
Pekmezin kifayət qədər azaldığını yoxlamaq üçün əlində bir maye ölçmə kubokunun olması faydalıdır. 1 saata yaxınlaşan işarəyə yaxınlaşdığınız zaman palazları ölçmə kubokuna diqqətlə tökün. Əgər birdən çox 1 1/4 fincan maye varsa, qarışığı azaltmaq lazımdır.
Nar dənizləri necə istifadə edilir:
- Közlenmiş tərəvəzlər üzərində çiyələyin
- Qatıqda qarışdırın
- Dondurma və ya dondurulmuş qatıq üzərində qaşıq
- Marinadlar və salat paltarlarına sürüşdürün
- Kokteyl və moktailler üçün mikser kimi istifadə edin
- DIY sodas üçün düz və ya ətirli seltzer və ya parlaq su ilə üst
- Nar ağacları zeytun yağı və sarımsaqdan nar şirəsi çayları ilə sotelilir
- Bu Fars Patlıcan və Pomidor Khoresh kimi qarışdırın
Nə lazımdırsınız?
- 4 stəkan nar şirəsi
- 1/3 1/2 fincan şəkər
- 2 qaşığı limon şirəsi (təzə sıxılmış və pulpa ilə süzülmüş)
Necə etmək olar
- Orta, yüksək, aşağı əsaslı, qeyri-reaktiv bir qazanda , orta istilikdə quraşdırılmış nar suyu, şəkər və limon suyu birləşdirir. Şəkər eritmək üçün qarışdırırken qaynamaq gətirin.
- İstiotu aşağı salın, yumşaq bir qayçı saxlamağa çalışın. Qarışıq şərbət oluncaya qədər, bir qaşığın arxasını paltar və 1 ilə 1 1/4 fincan arasında azaldır qədər açılın, müntəzəm olaraq qarışdırın. Tava 20 ilə 30 dəqiqə sərinləmək üçün imkan verin, sonra təmiz bir şüşə qabına köçürün. Bir aya qədər soyuducuya qoyun və saxlamayın.