Farine nədir?

Farine və Caribbean Cooking ildə Cassava

Farine, meyvə şirəsi bir cassava'dan çıxarıldıqdan sonra qalır. Özü ilə əlaqədar həyəcan almaq çox şey deyil. Quru və dadsız sərhədləri var, amma bunun faydası var. Aralıqsız iqtisadi dövrlərdə adacıkların nəsillərini davam etdirir. Karib bölgələrində cassava bolca böyüyür, faren doldurur və uzun müddət saxlanıla bilər.

Cassava nədir?

Rəngli bir izahat cassava ilə başlayır.

Bu Braziliya doğma kök bitkidir və tez KaribTrinidadian yeməklərində istifadə olunur. İsti, tropik iqlimlərdə böyüyən çoxillik bitki və bəzi sahələrdə yuca və ya maniok deyilir. Bu nişasta və qəhvə bir zövqə malikdir və xam yemək baxmayaraq, onun xam halında çiynidir. Cassava bitki, ölümcül bir mürəkkəb olan siyanürün izlərini istehsal edə bilər, lakin kök bitkisinin soyudulması və yeməkdə istilikə məruz qaldığı zaman aradan qaldırılır.

Cassava kalori ilə yüklənir, amma yağ tərkibi yoxdur. Mis, sink, maqnezium və dəmir ilə zəngindir və B-kompleks vitaminlərin kifayət qədər yaxşı mənbəyidir.

Necə Farine edilir

Birincisi, cassava'nın dərisi dilimlənmiş və əti mümkün qədər incədir. Əqrəblənmiş sellüloz gözenekli bir torbaya yerləşdirilir və suyu və nəmini sərbəst buraxmaq və sıxmaq üçün sıxılmışdır. Qalan pulpa daha sonra açıq bir alov üzərində açıq qəhvəyi bir rəngə çevrilənə qədər qızardılmış düz bir qabda yumşaq bir şəkildə buraxılır.

Bu, sanki saat çəkə bilər. Bitmiş məhsul - ağcaqayın buğda kremi ilə müqayisədə, buğdanın Kremli bir versiyası kimi bir şeydir. Kariblərin bəzi bölgələrində, sellüloz günəşə daha çox qızdırılıb əvvəl bir neçə saat qurudulur.

Ümumiyyətlə, bu, tez bir proses deyil, amma sərin bir qaranlıq yerdə havasız konteynerdə saxlanıldıqda, o, əbədi olaraq davam edəcək.

Farine üçün istifadə edir

Birincisi, qeyd etmək lazımdır ki, rüşvət əldə edilmiş daddır - əsasən çox dad yoxdur. Bu süd və şəkər ilə qarışdırıla bilər, qidalandırıcı bir içki yaradır, amma bu, çox vaxt püresi və çörəklərdəki bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və şorba əlavə edilir, məsələn cassava cassareep hazırlayarkən bir qalınlaşdırıcı maddə kimi əlavə olunur.

Harada Cassava alacaqsınız

ABŞ-da yaşayırsınızsa, çox güman ki, qapının xaricində yetişən ferin gətirən cassava geniş bir tədarük tapmayacaqsınız. Siz adaların kök bitkisini idxal edən bir bazar tapmalıyıq və bir çoxları bunu edirlər. Bu cassava qeyri-adətcə parlaq görünür, çünki onu saxlamağa kömək etmək mumlu. Heç bir ləkə, yumşaq ləkə və ya çürük digər əlamətləri ilə çətin olmalıdır. Soyuducuda təzə, bütün kassavanı yeddi günə, yaxud soyuq suya yerləşdirib, üç günə qədər saxlaya bilərsiniz.