Koreya ox sümüyü şorbası ilə əlaqədar yaxşı bir xəbər, bunun üçün reçetenin təqib edilməsinin asan olmasıdır, lakin pis xəbərlər, bu yeməyi bişirmək üçün uzun müddətdir. Koreyada seollangtang deyilən, öküzlü sümük çorbası, uzun ömürlü ox bacaklarından hazırlanmış sütlü, ağ şorbadır. Bir çox Koreya aşbazları çörəyin ən azı səkkiz saat qaynadılmasını təmin edir. Amma şorba ən yaxşı və qalındır, əgər 10 saat qaynamaq olarsa. Bunun nəzərə alınması ilə, zamanla basdığınız zaman bu çorba verməyin, incə və ya overbooked. Bu şorbanı bütün gün keçirməyə hazır olun. Bir öhdəliyin bir azaldılması olacağını söyləmək.
Bununla belə, bitmiş məhsul buna dəyərdir. Seollangtang ətri (Koreya dilində sulung tang kimi də tanınır) zəngin və ətli və budur ağızın damına qalır. Şahzadə!
Yalnız düyü və kimchi ilə şorbaya xidmət edə bilərsiniz və ya daha da dadlı yemək üçün dilimlənmiş brisket ət və əriştə əlavə edə bilərsiniz. Seollangtang adətən demək olar ki, yumşaq xidmət göstərir ki, hər bir şəxs öz miqdarında duz, bibər və tərəvəz əlavə edə bilər. Bənzərsiz dad, ehtimal ki, tipik Amerika və ya Qərb palitrasına malikdir və ədviyyatlı qidalandırıcılara dözə bilməz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 manat
- öküz sümükləri və hər hansı bir əlavə ət (ayaq və kəllə sümükləri)
- 4-5 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1/2 düym zəncəfil (incə dilimlənmiş)
- 1 pkg. Koreya şirin kartofalı əriştə və Koreya incə buğda əriştə (dangmyun, selofan, gooksu)
- İsteğe bağlı: 1 böyük
- Koreya turp , soyulmuş, yarım və dilimlənmişdir
- İsteğe bağlı: brisket ət, bişirilmiş və nazik dilimlənmişdir
- Xidmət üçün: doğranmış qırmızı ət, dəniz duzu, təzə yer bibəri
Necə etmək olar
- Başlamaq üçün, iki saat boyunca soyuq suya sümükləri yuyun. Sonra suyu atın.
- Böyük qaynatmaq üçün suyun yarısını doldurun. Sümükləri beş dəqiqə qaynatır, qabdan çıxarın və suyu yenidən atın.
- Böyük çanaqda ox sümükləri qoyun və bir çox su (~ 30 fincan, 1,5 galon, 8 quarts) ilə əhatə edir.
- Bir qaynadək gətirin.
- Soğanı qızdırmaq üçün istidən azaldın və 1 saat pişirin.
- Daha sonra, orta və aşağı bir qaynamanı qızdırmaq və sonra 4-6 saat bişirin, yağ, köpük və səthdən başqa bir şey.
- Zəncəfil və sarımsaq əlavə edin (və istifadə edərkən turp) və başqa 1-2 saat qaynamaq.
- Sümükləri və zövqləri (və istifadə edərkən turp) çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl yağı yağı sıxın.
- Mükəmməl düz bir bulyon üçün, sərin şorba və yağış yağları qalxdıqda
- Pis düyü ilə (və istifadə edərkən əri və ət) və dəniz duzu, bibər və ədviyyat üçün doğranmış scallions kiçik yeməklər sizin yemək mates uyğun gördükcə ərzaq zövq imkan verir.