Klassik Polşa çömçüsünün bu süd pulsuz təqdimatı ənənəvi versiyalardan daha yüngül xəmir və doldurulması ilə kremli və dadlıdır. Ənənəvi pierogi yağı ilə xidmət edilərkən, bu kremli bibər sousu ən pierogi reseptlərinin doymuş yağları və xolesterolu olmadan dadlı bir toxuması və ləzzətini əlavə edir. Bu ləzzətli püresi əvvəlcədən hazırlamaq üçün asan və tez bir həftəlik yemək üçün daha sonra dondurulmuş və qaynar.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan ağ məqsədli un
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 fincan plus 1/3 fincan süzülməmiş süd pulsuz soy qatığı (bölünmüş)
- 3 qaşığı
- soya südü
- 1 böyük yumurta, yüngül döyülmüşdür
- 4 böyük Yuqoslu Kartof, doğranmışdır
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 2/3 fincan dilimlənmiş soğan
- 2 düyü sarımsaq, incə doğranmışdır
- Bibər, dadmaq üçün
- Sos üçün:
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 qaşığı ağ hərtərəfli un
- 2 fincan soya südü
- 1/4 fincan qaşıq (doğranmış)
- Duz və bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Xəmir olun. Orta ölçülü qarışdırıcı qabda 2 fincan unu və 1 ½ t birləşdirin. birləşənə qədər duz. 1/3 fincan soya yoğurtunu, 2 T soy sütünü və yumurtanı əlavə edərək, qarışığın mərkəzində bir quyu hazırlayın. Taxta qaşıqla unu qabığın kənarından yumşaq bir xəmir yaratana qədər mərkəzə çəkin.
- Yüngül unlu bir tezgahda və ya iş yerində hamur çıxartın və təxminən 5 dəqiqəyə qədər elastik qədər yoğurun. Plastik şüşə sarın və ən azı 30 dəqiqə istirahət etsin.
- Dolğunlaşdırın. Orta ölçülü süpürgə və ya tencerede kartofu örtmək üçün kifayət qədər su qaynatın. Tenderə qədər təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcdə boşaltın və bir kənara qoyun.
- Bununla birlikdə, 1 T. zeytun yağı, ağır qızardılmış bir skillədə, orta istilikdə, soğan və sarımsağı bir dəfə isti əlavə edin. Bəzən qarışdırmaq, soğanların şirin və ətirli, təxminən 7-10 dəqiqə qədər saute. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
- Kartof, soğan və sarımsaq qarışığı və bir stəkan yoğurt yemək prosessorunda yerləşdirin, qarışığın qaymaqlıdır, lakin saflaşdırılmır. Tərkibinə duz və bibər.
- Pierogi olun. Bir neçə fincan duzlu su qaynatın. Yüngül unlu bir səthdə xəmirin dörd hissəyə bölünməsi və bir seqment ilə işləməsi çox xırda qədər, təxminən 1/8 "qalın və ya incə xamara süründürün.
- Dəyirmi xəmir kəsici, kəsik qapaq və ya yalnız kəskin bıçaq istifadə edərək, xəmirdən istənilən ölçünün dairələrini kəsin. Döngənin bir yarısında istənilən miqdarı doldurun, bir kənəni kiçik bir su ilə fırçalayın. Piyeriyi mühasirəyə vermək üçün çubuqla yarım döngəni qatın. Bütün doldurulma və xəmir istifadə edildikdən sonra bir pişirici plitə və ya plitə üzərinə pierogi qoymaq və qaynatmağa hazır olana qədər örtüyü qədər təkrarlayın.
- Qaynar suya bir anda bir neçə pierogi əlavə edin, bir-birinə toxunmayın. Bir neçə dəqiqə onlar səthinə qədər üzmək qədər bişirilir. Sousu hazırlayarkən örtük tutaraq fərdi plitələrə yivli bir qaşıq ilə çıxarın.
- Sos olun. Orta aşağı temperaturda ağır dipli bir skillədə, ¼ fincan zeytun yağı və 2 T. unu qızdırmadan unu saxlamaq üçün tellə çırpmaqla davamlı çırpın. Un unudulmazdan 1-2 dəqiqə sonra qidalandırmağa başladıqda, qalan 2 fincan soymağı və doğranmış qaşıqları əlavə edin, daim qarışdırın. İstədiyiniz ardıcıllığa qədər bişirin, duza doyur və səxavətlə bibər əlavə edin.
- Pierogi üzərində sousu duz və isti xidmət.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 663 |
Total Fat | 32 g |
Doymuş yağ | 7 g |
Doymamış yağ | 19 g |
Xolesterol | 234 mg |
Sodyum | 1,832 mq |
Karbohidratlar | 74 q |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 20 g |