Bu ətirli yengeç çorbası, yenilənən ətin, göbələklərin, müxtəlif bitkilərin və ədviyyatlı tərəvəzlərin zəngin və kremli birləşməsidir. Şeridin bir sıçraması və ceviz bir ızgarası şorba üçün incə ləzzət əlavə edir.
Xüsusi bir yemək partiyasını planlaşdırırsanız, bu şorba ilk kursu nəzərdən keçirin. Kubok və ya kiçik kase içərisində 1 fincan porsiyonlarda xidmət edin. Möhtəşəm bir axşam yeməyi-ya da yemək şorbası. Bir sandviç və ya atılan salat ilə xidmət edin.
Homemade ya da satın alınmış kruizlər çorba üçün ləzzətli bir süslemə və ya Fransız çörəyin ( crostini ) ətirli və qızardılmış dilimlə hər bir qabda üstünə çıxarır .
Nə lazımdırsınız?
- 6 qaşığı kərə yağı (bölünmüş)
- 1/4 fincan gözəl doğranmış soğan (və ya soğan)
- 1/4 fincan doğranmış biber bibəri (incə doğranmış)
- 1 yaşıl soğan (incə doğranmış)
- 2 qaşığı kaşığı taze cəfəri kəsdi
- 1 1/2 fincan dilimlənmiş göbələk
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 1/2 fincan süd
- 1 çay qaşığı duz
- Təzə yerə qara bibər qoyun
- Çiyələk meyvəsi yağı
- Çayxan bibəri çökdürün
- 1 fincan yarım yarım (və ya yüngül krem)
- 1 1/2 fincan qoz cövhəri ət (tam pişirilir)
- 2 qaşığı
- quru şeri
- Garnitür: croutons (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Ağır tava ilə 4 qaşığı kərə yağı eritin və ya orta temperaturda səliqədir. Yağ yağı olduqda və köpürdüyündən sonra soğan, biber istiot və göbələk əlavə edin. Soğan yumşaldılmış və yarımçıq qədər göbələklər qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Doğranmış yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin; 2 dəqiqə daha davamlı yeməyə davam edin. Tərəvəzləri istilikdən çıxarın və kənara qoyun.
- Orta orta temperaturda orta tencerede qalan 2 yemek kaşığı kərə yağı isti. Hamar yağı düzəldənə qədər qarışdırın. Sürekli karıştırarak, 2 dəqiqə pişirməyə davam edin. Dərhal qarışdıraraq və ya davamlı olaraq süd əlavə edin. Duz, bibər, ceviz və cayenne bibərini əlavə edin. Daim qatılaşana qədər pişirilməyə davam edin.
- Yarım-yarım və ya yüngül krem ilə birgə qozalı sutlu tərəvəzləri tencerəyə əlavə edin; isti və bubbly qədər bişirin, daim qarışdırın.
- Bişmiş kremayerə qarışdırın və tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadılır.
- Xəmiri xidmət etmədən və qarışdırmaq üçün əvvəlcədən əlavə edin.
- Alınmış və ya ev kreşləri ilə çorba çəkin.
İpuçları
Yengeç əti jumbo, lump, xüsusi və claw daxil olmaqla, müxtəlif siniflərdə gəlir. Çörək və salatlar üçün xüsusi və claw idealdır, lump crab əti tortlar, dips və güveçlər üçün əla seçimdir. Jumbo lump premium grade və ən yaxşı yeməklərdə istifadə olunur, burada müəyyən məzəli və sote yeməklər kimi görünüş vacibdir.
Croutons dilimlənmiş çörək və bir az yağı ilə evdə etmək asandır. Fırını 350 F-a qədər qızdırın. Qabları 4 dilimdən gündüz çörəkdən çıxarın. 1 1/2 qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın; çörək dilimləri üzərində fırçalayın. Çörəyi kublar şəklində kəsin və çörəkçilik təbəqəsinə yayılır. İsterseniz, duz ilə yüngülcə tutun. 14 ilə 16 dəqiqə bişirin və ya qəhvəyi qədər yandırın. Çörəkləri sərinləsin və şorba ilə onlara xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 565 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 146 mg |
| Sodyum | 721 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 14 q |