Mazamorra morada bənövşəyi qarğıdalı və meyvədən hazırlanan məşhur Peru şirinidir. Kartof unu və ya qarğıdalı nişastası ilə bir puding kimi toxumaya qalınlaşdırılır və darçın və qarğıdalı ilə ədviyyəli olur. Bu böyrək pastası doldurulması kimi bir az dadır, ancaq daha ekzotikdir. Mazamorra gözəl dərin bənövşəyi (morada) rəngə malikdir və ümumiyyətlə soyuqdur.
Chica morada də bənövşəyi qarğıdadan hazırlanan məşhur Peru şüşəsidir . İki qab bir mətbəxdən hazırlana bilər - ilk qaynatma mazamorra üçün, ikincisi chicha etməkdir. Qurudulmuş bənövşəyi qarğıdalı latın qida bazarında və ya onlaynda tapıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq quru bənövşəyi qarğıdalı
- 1/2 ananas (
- rind daxil olmaqla )
- 1 ayva (əgər varsa)
- 2-3 darçın çubuqları
- 1 çay qaşığı bütün qarğıdalı
- 1 alma
- 1 fincan quru meyvə (quru, ərik və / və ya albalı)
- 1 fincan şəkər
- 3 qaşığı mısır nişastası
- 1 əhəng suyu
Necə etmək olar
- Qurudulmuş meyvələri istilik qabına qoyun və qaynar su ilə örtün. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Bənövşəyi qarğıdanı böyük bir qazana əlavə edin və 10 stəkan su ilə örtünüz.
- Ananası kiçik ızgaralara və ehtiyatlara buraxın. Ananas zolağını qaba əlavə edin.
- Beş ayaq (ya da yaşıl alma əvəz) və tarçın çubuqlar və çivi ilə birlikdə pot əlavə edin.
- Bir qaynağa su gətirin və sıxı dərin bənövşəyi rəngə qədər və beyin çox yumşaq qədər qədər təxminən 30 dəqiqə boyunca açıq qaynadıq.
- Maye sıxın və qazana dönün. Qarğıdalı, beyin, darçın çubuqları, qarğıdalıları və ananas rindini atın .
- Kiçik bir qaba sıvının 1/2 fincanını ayırın. Mısır nişastasını tamamilə qarışdırın və kənara qoyuncaya qədər ayrılmış mayəyə qarışdırın.
- Şəkər, ananas ədəd və maye bir çimdik duz əlavə edin. Peel və bir alma zar və qarışıq əlavə edin.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə qaynadılır, elə yumşaq qədər qədər bəzən qarışdırılır.
- Qarğıdalı nişasta qarışığını simmering qarışığa sürün və qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə boyunca davamlı olaraq qarışdırmaq, pişirməyə davam edir.
- Əhəng şirəsi içində istidən qarışdırın. Soğan və ya oda temperaturunda qulluq edin, tarçın ilə səpilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |