Meksikada yeməli böcəklər

Yeməli böcələr (texniki cəhətdən həşərat olub-olmaması) tarix boyu dünyanın bir çox mədəniyyətlərinin pəhriz hissəsidir. Meksikanın kolumbiyalı xalqları üçün əhəmiyyətli bir zülal qaynağı idi və müxtəlif növ bu günə qədər bir çoxu tərəfindən tükənməyə davam edir.

Entomofagiya (həşərat yemək təcrübəsi) Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla və başqaları daxil olmaqla, mərkəzi və cənub Meksikada bir çox dövlətlərin sakinləri tərəfindən tətbiq olunur. Günümüzdə, yeməli böcələr yalnız gündəlik kəndlərdə yaşayan yerli icmalardır; kentleşmiş bölgələrdə, bu qida mənbəyi "ekzotik" sayılır və beləliklə çox nadir hallarda və yalnız ixtisaslaşmış restoranlarda istehlak olunur. Böyük şəhərlərdəki yenilməz həşəratların çatışmazlığı və bəzi aşpazlarımız tərəfindən verilən "gurme" müalicəsi ən həşərat yeməklərini olduqca qiymətli etməkdir.

Bəzi mütəxəssislər hesab edirlər ki, Meksikada 500-dən çox müxtəlif növ bug növünün qida qaynağı olaraq istifadə olunur. Nə baş verə bilər?