Bir mürəkkəb yağı , digər ətirlərin əlavə olunduğu hər hansı bir yağa aid olan sadə bir süfrəsidir. Bu texnika də toyuq üçün gözəldir. Bu, həqiqətən, döş nəmli saxlayır, ləzzət əlavə edir və dəri üçün böyük xırtıldayan, parlaq bir son verir.
"Gizli" tərkib hissəsi zəncəfil, darçın və ulduz anisini ehtiva edən beş Çin zirvəsinin kiçik bir xırda xırtıldığıdır ki, bu Türkiyəyə çox incə və dadlı ətir verir. Bu resept 20 kiloluq bir Türkiyə üçün kifayət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çubuq (1/2 fincan) salamura yağı (otaq temperaturu)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı təzə torpaq qara bibər
- 2 yemək qaşığı təzə kəklik (əkilmiş)
- 1/4 fincan
- təzə adaçayı (əkilmiş)
- 1/4 çay qaşığı Çin beş ədviyyə
- 1 düyü sarımsağı (çox yaxşı çınqıl)
Necə etmək olar
- Kiçik qabda tamamilə qarışdırılana qədər bütün maddələr və çəngəl çəngəl ilə birləşdirin.
- Hinduya cavitliyin qarşı-qarşıya olduğunu və boyun istiqamətində irəliləyincə yerləşdirin. Uzun, nazik bir çevik kauçuk və ya silikon spatula istifadə edərək, ucunu ciyər və döş göğüsünün hər iki tərəfində göğüslerin əti arasında yavaşca sürüşdürün.
- Dəri kifayət qədər sərt və yavaş-yavaş və diqqətlə getdiyinizdə gözyaşardı. Cildinizin dərisini, başlamış olduğunuz boşluğundan, göğüs önünə və qanad qığılcımına doğru tamamilə ayırmaq olar. Bu döşənin hər iki tərəfində də olun, ancaq ürək damarının mərkəzinə dəri qoyun.
- Sonra sadə yağı qarışığı yarıya bölün və hər iki tərəfin dəri altında saxlayır və quşun önünə qədər masaj edir. Mümkün qədər bir qədər yayılsın, amma mükəmməl olmağı narahat etmə, çünki bu ərimə və Türkiyənin rostaları kimi yayılacaq.
- Quşu hər hansı bir reseptə əsasən qidalandırın və pişirmə vaxtı bitdikdən sonra çox qəhvəyi olsaydı, ürəkləri bir parça folqa ilə əhatə edin.