Hər dəfə böyük nəticələr əldə edin
Hər gün hədsiz tender və şirin olduğuna görə, qızartma qabının necə bişirilməsini öyrənmək istəyirsiniz? Böyük bir ət parçası ilə üzləşmək qorxuducu ola bilər və yaxşı yemək ən böyük mətbəx problemlərindən biridir.
Nənə bu cür tenderlər etdi, ağzınızdakı qızartma qablarını necə bişirdi? Və nə üçün onun heç bir tərifini paylaşmadı? Xoşbəxtlikdən, Laurie Colwin'in qovurmaq üçün resepti sizi doğru yola qoyacaqdır.
Qızartma üçün Ət seçilməsi
Qovruğa hazırlanan ümumi kəsiklər aşağıdakılardır:
- Çək
- brisket
- üst dövr
- alt dəyirmi
- zərbə
Lauri Colwin deyir: "Anam ön kesişmiş brisketə kömək edir, amma saqqıza dalmadan baş əti satın alanda böyüdü ... Mən daha ucuz çənə bişəyinə yerləşdim, qalınlığını kəsdim və buna görə dayanıram. Bu, qığılcımdan daha dözümlüdür və buna görə də daha çox dodaq ştammıdır. "
Unudulmamalıdır ki, həmişə qastırmaq üçün bir cut seçmək üçün supermarketinizdə qəssab soruşa bilərsiniz. Çörək qızartı üçün mükəmməl ət almaq üçün çox fikir təklif edə bilər.
Həmişə ehtiyacınız daha çox ət almaq. Çörək qişanı daha yaxşı ola bilər! Ümumiyyətlə, ikiqat üç porsiyon boneless qovurmaqdan və bir kilo sümükdən qızardılmış qovrudan iki porsiyon alacaqsınız.
Potuq qızartmaq üçün necə
Mükəmməl çörək qızartma etmək üçün addımlar və məsləhətlər.
- Nəmli istilik bir şərtdir . Qəhvə üçün istifadə olunan ət parçaları biskvitdən daha az yağlıdır və maye ilə (hamarlaşdırma adlandırılır) uzun, yavaş pişirmək ət ətlərini tenderize edir.
- Qəhvəyi ət. Qovruğunun sobada, sobada və ya çuxurda bişirilməməsi olsun, ətin hər tərəfi ilk dəfə qəhvəyi ola bilər. Bu ətin ləzzətini və görünüşünü yaxşılaşdırır. Qaşlama zamanı istifadə olunan yüksək istilik ətin şəkərləri və zülallarını karamelize edir, zəngin bir ləzzətə səbəb olur. Rezept qıcqırma çağırmazsa, bu barədə narahat olmayın.
- Ən yaxşı ləzzət üçün qəhvəyi əvvəl et mövsüm .
- Fırın içində qovurma və ya soba pişirme yerinə deyil, çömlek istifadə edərək, bişirin . Qovurun bir skillədə simli olduğu zaman, yemək prosesinə daha çox diqqət yetirməliyik. Qızartma qabları haqqında ən yaxşı şeylərdən biri sanki "düzəltmək və unutmaq" deməkdir.
- Yemək bişirmək üçün coca-coladan ət toxumu və ya pomidor suyuna qədər istifadə edə bilərsiniz.
- Ətə tərəvəz əlavə edin və tam bir pota yeməyiniz var.
- Toxuculuq yeməkdən əvvəl başlanğıcda əlavə olunmalıdır. Fırın çörəyi ilə qızartmaq üçün ətdən bir saat əvvəl tərəvəz əlavə edin.
Qızartma tərifləri
- Ən asan çörək qişası : Burada yalnız iki maddə var, üstəgəl duz, bibər, su və fırın zamanı.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Cajun ədviyyatı, pomidor və Tabasco sousu ilə crockpot ilə ədviyyə.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Siz işdən evə gəldiyinizdə bir neçə dəqiqə uzaqlıqda olacaqsınız.
- Təzyiqli Təzyiq Pişirici Pot Közləndirilməsi : Zaman spektrinin digər ucunda, bir saatdan artıq bir qabda qızartmaq olar.