01 ilə 06
Seitan üçün Tərkibinizi yığın
Jolinda Hackett Seitan ümumi bir ət alternatividir. Protein zənginləşdirilmiş selülozdan hazırlanır və bir çox reseptlər hazırlamaq üçün müxtəlif üslublara çevrilə bilər və formalaşdırıla bilər. Evdə seitan etmək bir neçə asan addım atır, Bir dəfə və ya iki dəfə etdikdən sonra, müxtəlif qatranlar və pişirmə metodları, o cümlədən qarışqalar, çörəkçilik və daha çox təcrübələrə başlaya bilərsiniz. Öz seitanınızı hazırlamaq vaxt və pul qazanacaq.
Təməl Homemade Seitan üçün komponentlər
- 1 fincan canlı buğda özü
- 3/4 fincan su və ya tərəvəz suyu
- 2 tbsp. soy sousu və ya tamari
- 1 tsp. zəncəfil pudrası
- 1 tsp. sarımsaq tozu
- Yemək üçün 6 fincan tərəvəz suyu
- İsteğe bağlı: əlavə soya sousu və ya tamari ilə tərəvəz suyu əlavə edin
- İsteğe bağlı: 3-4 dilim soğan
- İsteğe bağlı: 2 dənə 3 ədəd təzə zəncəfil
02-dən 06-dək
Tərkibi qarışdırın
Jolinda Hackett Sizin ev seitan etmək üçün, orta ölçülü bir qabda həyati buğda özü un və quru ədviyyat birləşdirir. Ayrı bir qabda soya sousunu və 3/4 fincan bitki suyu və ya suyu qarışdırın.
Quru maddələr üçün maye əlavə edin və birləşdirmək üçün yumşaq qarışdırın. Bir neçə ilkin boşqabdan sonra, sünbülün kauçuk tutarlılığına malik olacağından ehtimal ki, bu əllərinizi istifadə etməlisiniz. Elektrikli mikser istifadə etməyin! Lazım olsa, bir anda daha çox su, bir kaşığı əlavə edin. Bu kauçuk tutarlılığı qoruyarkən tam qarışdırılmalıdır.
03 ilə 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett Qarışıq yaxşı birləşdirildikdən sonra, seitanınızı 10-15 dəfə yoğurun, 5 dəqiqə oturun və daha bir neçə dəfə yoğurun. Bu addımı atmayın!
06 04
Daha kiçik parçalara Form Seitan
Jolinda Hackett Özünüzü özünüzü üç və ya dörd kiçik parçaya ayırın. Hər bir parçanı 3/4 düymlük qalınlığında, düz kətanə yumşaq şəkildə uzatın. Seitan pişirərkən genişlənəcək, buna görə 3/4 düym qalınlığında kətilləri saxlayın. Soyuzda meydana gələ biləcək hər hansı bir çuxurdan narahat olmayın, çünki çoxu genişləndirildikdən sonra dolduracaq.
05-dən 06-dək
Broth'ta qaynadın
Jolinda Hackett Böyük bir qabda 4 litrdən 6 stəkan tərəvəz suyu üçün seitan əlavə edin və yavaş qaynamaq gətirin. Bu suyu əlavə ədviyyatlar və ya tatlar əlavə edə bilərsiniz. Bir dörddəbir fincan soya sousu və ya tamari, bir neçə parça təzə zəncəfil və bir neçə dilim soğan seitan üçün əlavə ləzzət əlavə edəcək.
Bir "balıq" seitan üçün tökülmüş nori və ya digər dəniz yosunu əlavə edin, yaxud bir toyuq ətirli seitan üçün bəzi qanadlı ədviyyatlar əlavə edin və bir vegetarian toyuq ətirli suyu istifadə edin.
Tencereyi örtün və seitan bir saat və ya daha çox pişirin. Seitan genişlənəcəyinə görə, böyük qazana və çoxlu suyu istifadə edin. Seitan düzəldilmiş və genişləndiyi zaman həyata keçirilir.
06-dan 06-a
Seitan və ya Mağazaya ehtiyac duymadan hazırlayın
Sobada barbekü sousunda ev seitan hazırlamaq !. Seitan genişləndirdi və (bir saat təxirə salındıqdan sonra) bərkidilirsə, onu suyu çıxarın, soyumaq üçün icazə verin və reseptdə istifadə edin və ya bir seitan sürüşdürün .
Seitan möhürlənmiş konteynerdə və ya zip-üst torbada dondurucuda yaxşı saxlayır, belə ki, daha sonra istifadə üçün ikiqat batch və dondurun. İstifadəyə hazır olduğunuzda, reseptə əlavə etməzdən əvvəl bir saat və ya iki dəfə həll edin.