Slovak kartof kolbasa və ya bobrovecke droby üçün bu resept donuz, donuz və soğan və təbii ki, kartof ehtiva edir. Bəzi aşpazlar hətta doğranmış gil əlavə edirlər.
Qarışıq mal əti qablarına (daha böyük bir kolbasa üçün) və ya şorba qablarına doldurularaq yavaş-yavaş qaynadılır. Daha sonra tez bir zamanda daha cəlbedici bir rəng verə bilmək üçün qovurdu.
Polad kolbasa etmək üçün bu addım-addım istiqamətlər bu reseptə tətbiq edilə bilər.
Sosisinizi yeməkdən sonra yemək suyunu atmayın. Digər yeməklərə dadlı bir əlavə verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloqram donuz (boneless
- donuz çiyin , donuz əti, Boston butt)
- 1/2 funt donuz (ağcaqayın müalicə edilməmiş, doğranmış)
- 2 orta soğan (grated)
- 10 lirə kartof (Idaho çeşidi, soyulmuş və çeyreklərə bölünmüş)
- 2 qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 çay qaşığı marjoram
- 1/2 çay qaşığı nanə (yarpaqlar, əzilmiş, qurudulmuş)
- 40 fut ət və ya şorba qabları, hərtərəfli yuyulur və soyudulur
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, 15-20 dəqiqə əhatə edən kifayət qədər su ilə donuz çiyinini bişirin. Etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda ət və yağları böyük parçalara ayırın. Pişirmə suyunu qoruyun və sərinləyin.
- Bu vaxt, kiçik bir tava, qızıl qədər sobon sote. Soğanı əlavə edin və daha 5 dəqiqə sote edin, istidən çıxarın və bir kənara qoyun.
- Bir orta daşlama bıçağını istifadə edərək, taxta bir pestle istifadə edərək, qaymaqçının çuğundakı soğutulmuş donuz ətlərini (yağ və hamısı) və kartofu itələyin. Heç bir barmağınızı bir grinder qoymayın - çalışan və ya çalışan deyil!
- Ət bişirilmiş suya bişmiş donuz və soğan, duz, bibər, marjoram və nanə yarpaqları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sonra ət-kartof qarışığı ilə birləşdirin. Zirzəmilərin ədalətli olduğundan əmin olmaq üçün ət və dadın kiçik bir sürüsünü qızartın.
- Polşa sosisini doldurmaq üçün prosedurdan istifadə edərək, ət-kartof qarışıqlarını qarışdırmaq üçün hazırlayın .
- Dondurma soyudulur və bişirməyə hazır olana qədər iki günə qədər örtülür. Yeməkdən əvvəl, hava kabarcıklarının qaçmasına imkan verən keçidin uzunluğu boyunca sosiska toxun. Əks halda, onlar yemək sularında partlayacaqlar.
- Böyük bir qabda kolbasa qoyun və su ilə əhatə edin. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. Orta dərəcədə istiliyi azaldın və 45 dəqiqə ərzində yandırın.
- Bəzi insanlar qızmar qədər hər iki tərəfə sosislərini qızardmaq və ya təxminən 20 dəqiqə təxminən 20 dəqiqəlik bir 350-F fırında qəhvəyi ilə qızardın.
- 6 aya qədər pişməyən və ya bişmiş kolbasa dondurun.
Qeyd: Yağsız kolbasa qarışığı da yoğrulmuş bişmiş qabda bişirilir və qarışıq olduqca boş olarsa 3 qaşıq bütün təyinatlı unu əlavə etməklə çörək bişirilir.