Çox sayda Moroccan çerez tarifleri apelsin çiçəyi suyu və çox vaxt darçın ilə ətirli badam pastası üçün çağırır. Bu populyar versiyada pasta xəmirinə əlavə edilən badam pastası və sonra bir baton və ya siqaret şəklində haddelenmişdir. Qızıl unhulled küncüt toxumları bitirir və daha çox ənənəvi ləzzət və toxuması əlavə edin.
Çərəzlər iki həftə müddətinə yaxşı bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlayırlar, amma bunları əvəzinə dondurmaq isteyebilirsiniz. Həmçinin Kaab el Ghaza l, pasta ilə bükülmüş başqa bir badam pastası çerezini sınayın.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 14 oz./400 g krem fraiche
- bir çimdik duz
- 1 lb / 500 g bütün məqsədli un (təxminən)
- Badem toxumu üçün:
- 1 lb./500 g badem (
- blanched və dəri çıxarılıb )
- 1 1/4 fincan / 250 q şəkər (və ya bir az daha dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı tarçın
- 3-5 dənə mastik (və ya
- saqqız ərəb , toza əzilmişdir)
- 4 qaşığı kərə yağı (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı narıncı çiçək suyu (və ya daha çox zövqlə)
- 1 yumurta sarısı
- Qarnir üçün:
- 1 yumurta ağ
- Garnitür: susamış küncüt toxumu
Necə etmək olar
Xəmir olun. Krem fraiche və duzu böyük bir qabda qoyun və kifayət qədər qatı idarəli xəmir etmək üçün yetər un əlavə edin; Düzgünə qədər yoğurun. Xamuru iki hissəyə ayırın, plastiklə örtün və badem badağını edərkən 30 dəqiqə istirahət et. (Çox isti bir gündə soyuducuda xəmir istirahət edə bilərsiniz.)
Badem badağının doldurulması . Hamurları bir pasta ilə iki dəfə bir ət pastası vasitəsilə keçirin (və ya mümkün qədər incə, onları qırxmaq üçün bir qida prosessorundan istifadə edin, qırıntılar bir-birinə sıxılır və bir-birinə qatıla bilər).
Badem badamlarını böyük bir qaba köçürün və şəkər, darçın, saqqız ərəbi, kərə yağı, narıncı çiçək suyu və yumurta sarısı əlavə edin. Tərkibləri birbaşa qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin və möhkəm yapışdırmaq üçün bir neçə dəfə yoğurun. Badem badağını nazik barmaq ölçülü jurnallara yerləşdirin.
Çerezləri şəkilləndirin. Hafif bir iş üzünü unla tozlayın və hamurun bir hissəsini bir kağız ince dikdörtgene atın. Xəmirin bir kənarında bir sıra badem pastası jurnallarını sıralayın, birdən uzun rulon qatına qoşmaq üçün lövhələri birləşdirin. Hamurun kənarını bağlamaq üçün xəmir kənarına basaraq onu gizlətmək üçün bademli pasta üzərinə qat. Dəsmalı xəmirdən ayırmaq üçün bükülmüş çerezin kənarında diqqətlə kəsmək üçün kəskin, uzun bir bıçaqdan istifadə edin, sonra uzun barmağının uzun uzunluğunu kiçik barmağınızın uzunluğu haqqında kiçik batonlar daxil edin. Xəmirin hamurun ətrafında möhürləndiyinə əmin olmaq üçün hər bir çerezin yoxlanılması (zəruri hallarda qapaq üçün çiynini qıvrmaq və ya çırpmaq) sonra qalan pasta və xəmir ilə təkrarlayın.
Çörəkləri yandırıb çırpın. Fırınızı 350 ° F (180 ° C) -ə qədər qızardın. Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Yumurta ağında və sonra susam toxumlarında hər çerezin sonunu dip edin. Çerezleri çörəkçilik qabına tərəf çəkin, çərəzlər arasında kiçik bir otaq qoyun. Çörəkləri yalnız 15 dəqiqə qədər möhkəm və yüngül rənglərə qədər yandırın, ancaq onlar solğun qalmalı və qızıldan dönməyə icazə verilməməlidir. Hava sızdırmaz konteynerdə saxlamadan əvvəl tamamilə sərinləmək üçün bir rafa çıxarın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 165 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |