Cuy kimi tanınan bu heyvanlar, heyvan deyil, Proteinlərdir
Siz guessed kimi, guinea donuz Peru sevimli heyvan deyil. Bunun əvəzinə, onlar heyvanın səsindən sonra adlandırılan cuy kimi tanınan Andesdə ənənəvi və əhəmiyyətli bir protein qaynağıdırlar. Qvineya donuz əti Avropalıların Cənubi Amerikaya toyuq, donuz və inək təqdim etdikdən əvvəl Peruda əvvəlcədən müstəmləkəçi pəhrizin əhəmiyyətli bir hissəsidir və bu, ənənəvi olaraq davam etmişdir.
Ənənəyə bürünmüşdür
Cuy yemək belə bir ənənədir, əslində (təxminən 65 milyon qəribə donuz Peruda istehlak olunur), ən yaxşı geyimli, ən böyük və əlbəttə ən yaxşı dadlı qoçaq donuzları üçün müsabiqələr ilə təvazökar heyvanı qeyd edən festivallar var. (Belə bir festival haqqında video seyr edə bilərsiniz, lakin ehtiyatlı olun ki, video vegetarians və qoçaq donuz sahibləri üçün narahat ola bilər.) Peru hətta oktyabr ayının hər ikinci cümə günü milli bayramı elan edib.
Qvineya donuzlarının çiftleşen cütü hədiyyələr kimi uşaqlara, yeni evlənmələrə və qonaqlara tez-tez verilir və heyvanlar evdə qaldıqda ev heyvanlarında evdə qaldıqları şəkildə eyni şəkildə saxlanılır.
Tarix və Mədəniyyət
5000-dən çox il üçün incəlik sayılır, cuy uzun müddət Andyanın mətbəxinin bir hissəsidir. Qədim İncanın zadəganlığı zövq almış və fəqirləri və qurban kimi istifadə etmək üçün istifadə edilmişdir.
Cusco (Cənub-Şərqi Peru) katedralində məşhur dini rəsm İsa və onun şagirdləri böyük bir süfrəni cuy ilə bölüşdürür. Hətta guinea donuzları bir neçə nömrəli qutuları ilə dairəvi bir sahəyə salındığı yerdə oynanan bir bahis oyunu ( tómbola de cuy ) var; Oyunçular, guinea donuzuna daxil olan nömrəli qutuya girəcəklər.
Doğru nömrəni seçən şəxs qalibdir.
Yemək hazırlığı
Cuy, dovşana və ya yabanı quşlara bənzər bir dadına sahibdir. Tipik olaraq hər tərəfdən qızardılmış, qızardılmış və ya qızardılmış, düyü, kartof, qarğıdalı və yan sousu ilə təmin olunur. Yumşaq qızardılmış cuyə "cuy chactado" deyilir və cuy nümunəsi olan ən çox ziyarətçi qızardılmış versiyanı üstünlükdə görür. Ancaq queen donuz yemək mütləq bir şey deyilsə, şupa de mani (fıstıq və kartof şorbası) , humitas (təzə qarğıdalı tamales) , quinoa və kivi (bir yeməli çiçəkli bitki ) kimi cəhd etmək üçün bir çox digər ənənəvi Andean qidaları və qabları var ) və əlbəttə çox müxtəlif kartof.