Bir şənlik Purim seudah (bayram) bayram bayramı bir riqueur hissəsidir. Qədim farsdakı megillanın qəbulu ilə ölkənin dadlı mətbəxindən ilhamlanan yeməklə ilham edin. Bu reseptlər sadə və daha çox əmək qabiliyyətli yeməklərdən ibarətdir. Bütün menyunu, yaxud bir yeməyi və ya iki birini seçə bilərsiniz - hər iki yolla, bir bayram əhval-ruhiyyənizə əmin olduğunuz bir dadlı bayram üçün gedirsiniz.
01 ilə 05
Avokado və nar suyu ilə əhəng-limon Vinaigrette (Pareve)Nar, zireh və əhəng dilimləri Fars mətbəxində bütün vacib ləzzət motivlərindəndir, belə ki, üçü birləşdirən sadə salat ilə başlayın: bitki yeşillikləri və ya dilimlənmiş avokado və nar ağacları ilə bitki salatası, sonra salatını sadə Cumin- Lime Vinaigrette .
02/05
Fars kələminin toyuq (ət)Aydındır ki, bu ənənəvi fars tarifi deyil. Amma bu gözəl mürəkkəb mətbəx üçün əhəmiyyətli olan zəfəran və sitrusun birləşməsi sadə qoxumlu toyuqu inanılmaz ləzzətlə təzələyir. Bu reseptdə klementinlərdən istifadə etmək istərdik, çünki onların xarakterik şirin və qaynar notları Fars mətbəxinin ləzzət prinsiplərini əks etdirir. Mövsümdə olmadıqda kiçik bir portağalını əvəz edə bilərsiniz.
03-də 05
Khoresh Bademjan: Fars balqabaq və pomidor balığı (Pareve və ya Süd)Xorş (bəzən xoruz yazılmış) və ya güveç, Fars mətbəxinin əsas məqamıdır. Khoresh Bademjan və ya Baqqal Stew, tez-tez ət daxildir, bu versiya vegan. (Əgər siz toyuq atlayaraq vegetarian menyusuna xidmət edirsinizsə, isteğe bağlı yoğurtlu bitki sousu dadlı bir müşayiətdir.)
04 04
Tah-Dig tarifiTahdig, qozunun altındakı düyünlü bir qatıqlı qatı lay, bir çox farsa bir düyü yeməyinin ən yaxşı hissəsidir. Gözəl bir qızıl təbəqə düyü almaq üçün təcrübə alır, amma Saad Fayed əlinizi qabda sınamaq üçün sadə göstərişlər təklif edir. Onun əsas tərifi; Çörək əlavə, çox dibli, bişirilmiş lima fasulyəsi və zəfəran suyu da gözəldir. Sızanaqlı bir çay havlu içərisində qazan qapağını (istidən uzaq olsanız, əmin olun) suyun udmasına kömək edin və xırda bir təhlükə təmin edin.
05 05
Fındıq Moruq Hamantaschen (Pareve və ya Süd)Purim hekayəsinin qəhrəmanı Queen Esther, koşeri saxlamaq üçün King Achashverosh sarayında yaşarkən toxum, baklagiller və qoz-fındıqlarda yaşadıqları deyilir. Bu fındıq ahududu hamantaschen onun səylərinə hörmət edir. Hindistancevizi yağı, marqarin deyil, xəmir parosunu saxlayır və fındıqların susuzluğunu artırır. Fındıq (bəzən fındıq unu və ya fındıq yeməyi adlandırılacaq) tapa bilərsinizsə, özünüzü yerinə yetirmək üçün istifadə etməyin! (Və toyuq bir vegetarian yemək lehinə atlayaraq, bu Gül Su Antep Fıstığı Hamantaschen desert vasitəsilə Fars dadları keçirəcək.)