Ordunun Köhnə Moda Yolunu Yemək
Beləliklə, ordu ziyafətə gəlir və onları qidalandırmaq üçün bir şeylə gəlmək lazımdır. Necə bir bütün çoban yemək haqqında? Bu, təxminən 40-50 nəfərə xidmət edəcək, belə ki, bu kilsə ictimai və ailə birləşməsi üçün böyük seçimdir.
Lazım olan ilk şey yemək üçün bir yerdir. Yaxşı bir yüksək səviyyəli siqaret çəkənə 1000 dollar və ya daha çox xərcləmə edə bilərsiniz və ya arka bahçede birinizi birləşdirə bilərsiniz. Necə hiss etdiyinizə görə, bəzi planları satın ala bilər və ya bir-birinizi qura bilərsən.
Pit Bina
Donuz ocağının qurulmasının bir yolu 8 düymlük daş blokları bir neçə metal çubuq və tel ekranı almaqdır. Bloklarla bir düzbucaq yaradın, ölçünün içərisində 42 "geniş 50" uzunluqda və 18 "dərinlikdədir. Dabanı dəstəkləmək və tel ekranı çubuqlar üzərində yerləşdirmək üçün blokların üstünə metal çubuqlar qoyun. sağ üstü hog və bişirək.
Donuz hazırlanması
Siz donuz bişirmək üçün necə və harada bilirsinizsə, donuz almaq lazımdır. 60 ilə 100 kilo ətrafında bir dəri və kəsilmiş karkas tapmaq üçün cəhd edin. Yağsız olmasını istəyirsiz ki, hər hansı bir yağ atəşinə başlamırsınız. Karkas kəpənəkli olmalıdır, belə ki, nisbətən düz olmalıdır. Bütün bir dabanı almaq üçün, bəzi yerli qessabların ətrafına zəng edin və onlar sizə kömək edə biləcəyini anlayın. Soyuducunu bir gün əvvəl bir gün almaq və yaxşı bir sürüş ilə mövsüm onu yaxşı bir gün oturmaq əgər imkan verir. Əgər onu saxlamaq üçün bir yeriniz yoxdursa, hər şeyi hazırlayın, belə ki evə qayıtdığınız anda çölə ata bilərsiniz.
Aşpazan kimi mövsümünü.
Yanğının qurulması
İndi yanğın qurmağa hazırsınız. Kömür briketlərindən istifadə edərkən, təxminən 60 kilo lazımdırsa da kömürlər üçün yandırılmış soba ağacından istifadə edə bilərsiniz. Bir xülya peşəkar siqaret çəkən varsa, yanğın qurma təlimatlarına əməl edin. Bir bahçeli çuxur istifadə edirsinizsə, mən orada yanğın qurmaq və sonra kömələri çuxura hərəkət edə bilər ki, çuxura yanında yanğın ring qurmaq gəlir.
Gün boyunca çuxura kömür əlavə edin. 20 bal kömür ilə başlayın. Çuxurun altındakı hamar və çiyinlərin uclarında daha çox kömür ilə onları yüklə, belə ki, duz birbaşa bişirsin.
Cooking
Plan, təxminən 10 saat dodaqdan bişirməkdir. Səhər başlayın. Gün ərzində istilənyin və temperaturu diqqətlə izləyin. Hamslardan birinə dərin yerləşdirilən yaxşı bir ət termometrini istifadə edin. 170 dərəcə F. vurduğunuzda (daha az) daban edilir. Dəri tərəfini 4-8 saata qədər bişirin və sonra çeviriniz. Əlavə 1-2 saat bişir və yenidən açın. Yumurtanın yuxarı hissəsini hazırlayın. Yaxşı bir mop hazırlayın və hər saat və ya təxminən dovana batırın. Nəhayət, istədiyiniz sousu tətbiq edin.
Çəkin
Donuz bişirildikdən sonra onu odundan çıxarın və təxminən bir saat oturun, sıx bükülmüşdür. Bu bir az soyumaq imkan verir, həm də istilik hətta həyata imkan və şirələri ət geri axır. İndi ət çəkməyə başlamağa hazırsınız. Ət sümüklərdən sərbəst şəkildə çəkilməlidir. Siz donuzları hər biri 5-10 lirəyə qədər böyük parçalara ayırmaq və ya kəsməklə başlamalısınız. Bu böyük bölmələrdən əti kiçik parçalara və ya zolaqlara bölüşdürürlər. Əti əzmək istəmirsiniz, ancaq yumşaq bir şəkildə çəkin.
Yaxşı bir cüt insulativ, lateks pişirici əlcəkdir. İsti saxlamaq və qarışdırmaq üçün kəsilmiş əti böyük bir qazana qoyun. Çörəklənmiş donuzun mükəmməl bir qayəsi donuzun hər bir hissəsindən et verməlidir.
Yanğını və dodağı diqqətlə izləyin. Bir çox yaxşı dostu dəvət edin və özünüzə yaxşı köhnə donuz pickin olacaqsınız.