Carne guisada ispan dilində "ətli ət" deməkdir, lakin sadə tərcümə bu yemək ədalətini etmir. Dördüncü ən dəhşətli ətin hamısı bu Dominik şirniyyatının aşağı, yavaş sürətlə hərəkət etməsi ilə bir-birindən qopacaq. Tərəvəzlərdən gələn şirələr dadlı bir sousa bişirilir və soyuq qış gecəsində mükəmməl, isti yemək verər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 2 lirə mal əti əti 1 düymlük parçalara kəsildi
- 1 böyük kubanel və ya yaşıl bell bibər, toxumlanmış və doğranmışdır
- 4 ajanlar dulces, kiçik şirin bibər, toxum və doğranmış
- 1 böyük soğan, soyulmuş və doğranmışdır
- 4 sarımsaq cilalı, soyulmuş və doğranmışdır
- 2 fincan doğranmış cilantro yarpaqları
- 2 yemek kaşığı damıtılmış ağ sirkə
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1/2 fincan pomidor sousu
- 2 bay çıxır
- 1 qaşığı duz
- 3 böyük havuç, soyulmuş və doğranmışdır
- Bir on unsiya noxud edə bilər
- 1/2 düyümlü kartof, soyulmuş və doğranmışdır
- 12 İspan pimento dolması zeytun
- 1 çorba kaşığı qapaqları
- Tadı duz
- Bibər dadacaq
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba içərisində orta istidə təxminən 20 dəqiqə zeytun yağı içində bişirilmiş ət yeyin.
- Aşağıdakı 10 tərkib hissəsini əlavə edin: kuban bibəri , qarışqalar , soğan, sarımsaq, cilantro, sirkə, oregano, pomidor sousu, bay yağı və duz.
- İşığı orta səviyyəyə endirmək və 1 saat qaynamaq. Tərəvəz və pomidor sousu şirələri qalın sousu bişirmək lazımdır. Sousu çox qalın görünür kimi bir az su əlavə edə bilərsiniz.
- İstiliyi 1 saatdan sonra orta vəziyyətə çevirin. Dadmaq üçün son yeddi maddəni əlavə edin: yerkökü, noxud, kartof, zeytun, qapalı, duz və bibər.
- Şoranın qaynana başladığı zaman istiliyi azaldar. 1 saat daha aşağı temperaturda pişirilməyə davam edin.
Tips və dəyişikliklər
- Yeməyin tək və ya ağ düyü , tostones və tossed salat ilə xidmət .
- Səmərəsiz dana ətəyi kimi "sərt" ətlər bu resept üçün gözəldir. Şor qurulduqda ağzınızda eritilməyəcəyi ehtimalı yoxdur.
- Əziz dulces kiçik şirin bişirilmiş bibərdir. Bunları tez-tez İspan və Latın Amerikası bazarlarında tapa bilərsiniz. Yerli olaraq istifadə etmirsinizsə, onları tərk edə bilərsiniz və ya pimientos əvəz edə bilərsiniz.
- Bu mal əti şirəsi ənənəvi olaraq caldero adında bir yemək qabında hazırlanır , lakin hər hansı bir ağır çaydanı istifadə edə bilərsiniz.
- Bir Puerto Rican toxunuşu üçün 2 yemek kaşığı sofrito, pomidor-bibər-sarımsak-soğan-bitki sousu ilə pomidor sousunun 2 yemek kaşığı istifadə edin. Ən böyük bazarlarda sofrito tapa bilərsiniz.
- Carne guisada bəzi regional versiyaları mal əti yerine toyuq və ya donuz əti istifadə edir. Ailənizin ən yaxşısını sevdiyini və ya mal əti yeməməyi üstün edən hər kəsin yerləşdirilməsini tapmaq üçün sınaq edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 1,460 mq |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 54 q |