Croque-Monsieur, Paris kafe, bar və bistroların əsas dayanacağı olan klassik Fransız ızgara pendir sandviçidir.
Fransız qızartmalarının bir tərəfi və salat göyərtilərinin bir az dəstəsi ilə xidmət verən bir Croque-Monsieur, Parisdə yemək üçün çox yaxşı olan hər şeydir - hətta onların qəlyanaltıları bir qədər zərif və digərləri var.
Kremli bécamel sousunu qozlu Gruyère pendir ilə birləşdirərək, Croque-Monsieur ızgara pendir təkmilləşdirilməsi edir .
Croque-Monsieurlara xidmət edən yerlərin əksəriyyəti əvvəlcədən hazırlanmış əşyaların yığışdırıldığını və onu sifariş etdikdə onlar üçün bir isti olacaqlarını unutmayın. Və hələ onlar hələ də dadlı. Özünüzü hazırlayıb təzə yeyirsinizmi?
Əlbəttə ki, edə bilərsiniz - buna görə buradasınız. Aşağıdakı resept bir sandviç edəcək, ancaq ikiqat etmək olar. Jarlsberg və ya hətta Monterey Jackni Gruyere üçün əvəz edə bilərsiniz.
Və merak etdiyiniz halda, croque-moisieur sözündən "cənab Crunch" sözünü tərcümə edir. Heç bir sendviç üçün ən yaxşı ad.
Béçamel sousu üçün bir resept var, bu əsas ağ sous və etmək üçün olduqca sadədir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 dilim ağ çörək
- 1 Tbsp aydınlatılmış yağı (və ya tərkibsiz yağ), yumşaq
- 2 tsp
- Dijon hardalı
- ½ stəkan qabıqlı Gruyère pendir (və ya Gruyère və
- Emmental . Aşağıdakı varyasyonlara baxın.)
- ½ fincan béchamel sousu
- 1 - 2 ham dilim
Necə etmək olar
- Broylerinizi əvvəlcədən qızdırın.
- İsteğe bağlı: Çörəyin qabığını kəsib, dilimləri mümkün qədər kvadrat təşkil edin.
- Hər iki çörəyin də yağı yağı ilə yoğrın, sonra Dijon xardal ilə yüngül şəkildə yaydırın .
- Bir qabda, peyni və bexamel sosunun yarısını birləşdirin və pendir tam örtülmüşə qədər qarışdırın.
- İndi pendir qarışığını yarıya bölün. Yarım pendir qarışığı bir dilim çörək (xardal tərəfində deyil, yağ tərəfi) üzərində qaşıqlayın və bərabər şəkildə yayılmışdır. Digər dilimə dilimlənmiş hamamı taxın, sonra sandviçin hər iki yarımını bir-birinə basın.
- Qeyri-stick tava səthinə bir az yemək sprey sprey. Yağın isti və parlaq, lakin çox siqaret çəkməyənə qədər orta temperaturda pananı qızdırın.
- Sandviçi pana qoyun və təxminən 2 dəqiqə bişirin, ya da çörəyin altındakı qızıl-qəhvəyi rəngli bir kölgədir.
- Croque-mösyöin üstünə çırpmaq üçün bir nonstick spatula istifadə edin. İstiliyi bir qədər azaldın və tavanı örtün. Bir dəqiqə və ya iki dəqiqə bişir, ya da ikinci dilim çörək də qızıl qəhvəyi və Croque-mösyö içərisində pendir tamamilə əriyir.
- İndi sandviç bir kəsmə taxtasına köçürün . Qalan pendir qarışığı ilə üst, sonra üst bambu digər yarısını qaşıq.
- Sandviçin yuxarı hissəsinə qədər, bir dəqiqə və ya iki dəfə sandviçin bişirilməsini bişirin. Dərhal xidmət edin.
Varyasyonlar:
- Muenster, Gouda, Fontina və Comté, Gruyère ilə əvəzinə və ya bir yerdə istifadə etmək üçün yaxşıdır.
- Əvəzli hamamı üçün dilimlənmiş toyuq göbəyini əvəz et.
- Ağ çörəyin yerinə sourdough istifadə edin . Kabukları buraxın.
- Yumurta xanımların şapkasına bənzəyir, çünki bəlkə də adlandırılan bir Croque Madame etmək üçün qızardılmış yumurta ilə hazırlanmış üst hazırlanmış sendviç.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 639 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 2,408 mq |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 29 g |