Vücudu özünü sünnəyə dözə bilməyənlər və hər hansı bir səbəbdən özü diyetindən özünü silmək istəməyənlər üçün, bu özü olmayan pierogi tarifi bir kölelik sevgilinin duasına cavab ola bilər. Şərqdən tatlı dolmalara qədər olan hər şeylə dolu yarım ay şeklindeki köfteler, bir çox Şərqi Avropa ölkəsi üçün yaygındır. Polşalar onları pierogi adlandırırlar , yəhudilər onların kreplach və knees var , ruslar öz pelmeni və piroshki var, Ukraynalılar onlara varenyky çağırır və Çinli potstickers və wontons var və İtalyanlar mantı var. Əslində bir çox amerikalılar pierogi-ni polşa mantığına bənzəyirlər.
Bir şey aydın olmalıdır - glutensiz az carb və ya carb demək deyil. Özündən sərbəst yemək, kilo vermir. Əslində, bir çox glutensiz qidalar az miqdarda, bəzən isə daha çox kalori, karbohidrogen və şəkər özü olan qidalardır.
Unlarda un və xantham sakızı, guar sakızı və digər maddələr qarışdırmaq üçün zəng edən bir çox glutensiz pierogi resept var. Mən yalnız kommersiya cəhətdən mövcud məqsədi gübrəsiz unla (Bob-in Qırmızı Milli bütün təyinatlı özü olmayan unda olan maddələr kimi garbanzo bean unu, kartof starc h , tapioca unu, ağ sorghum unu və fava bean ununu siyahıya almışdır) və istifadə etdiyiniz un və su miqdarı ilə oynamaq məcburiyyətində olmasına baxmayaraq, bir cazibə kimi işləmişdir. Nəticədə xəmir dadı və sıxlığına bir az qəribədir, ancaq pierogi olmadığı üçün atır. Məhsulu yüngülləşdirmək üçün xanthum sakızı (bir makaron üçün bir fincan un başına 1 çay qaşığı) istifadə edərək sınayın. Bu vəziyyətdə, bu xüsusi reseptdə una xanthum sakızı 4 1/2 çay qaşığı əlavə etmək deməkdir. Xanthan və guar saqqızı istifadə haqqında ətraflı məlumat əldə edin .
Hər hansı bir unu özü olmayan bir məhsulla əvəz etməklə pierogi şirin və ləzzətli dolguların bu siyahısından glutensiz doldurulmasını seçməyi və ya etməyi unutmayın. Bunları Sauerkraut-Göbələk Dolumu ilə hazırladım.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 fincan bütün məqsədli özü olmayan un və daha xəmir çox nəm olarsa və yuvarlanmaq üçün
- 1 böyük yumurta
- 2 qaşığı yağ
- 2 çay qaşığı duz
- 1 1/4 - 1 1/2 fincan isti su
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda və ya qarışdırıcıda un, yumurta, yağ, duz və 1 1/4 fincan suyu birləşdirin. Qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Hamur çox boş olsa, daha çox un əlavə edin. Hamur çox qalın olsa, daha çox su əlavə edin. Yumşaq, səliqəli kütlə nəticəsinə qədər hərtərəfli qarışdırın. Plastik örtüklə örtün və otaqda 30 dəqiqə istirahət edin. Alternativ olaraq soyuducuya bir neçə saat və ya bir gecədə qoyun.
- Iki glutensiz zəiflədilmiş parşömen təbəqə arasında 1/16-düymlük qalınlığa aparın. 3 düym diametrli bir dairə kəsici və ya camdan istifadə edərək, xəmir turlarını kəsin. Sevdiyiniz dolu bir dollop əlavə edin və kənarları bir-birinə basıb saxlayın. Parşömen bağlanan çörək bişəyinə doldurulmuş xəmir dairələrini yerləşdirin və gəzdirin , kəsmək və doldurmaqda davam edərkən perioqi plastik paketi ilə əhatə edin.
- Bişirmək üçün böyük bir duzlu su qazan. Suyun çox az miqdarda qaynadılmaması üçün istiliyi azaldın. Suya bir anda təxminən 10 pierogi buraxın, beləliklə pananın dibinə qalmazlar. Üstə salındıqda əlavə 5 dəqiqə bişirin. Peyğəmbərliyini yağlı plitə ilə çıxarmaq üçün bir səthdən istifadə edin. Erişilmiş yağda pierogi yuyub xidmət edin. İstəsəniz pierogi bir skillədə qəhvəyi olar, ancaq bir az da çətin bir şəkildə ala bilərlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 747 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 904 mg |
| Sodyum | 6,413 mg |
| Karbohidratlar | 64 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 39 g |