Buradakı boş sümüklü bantlar (həmçinin klassik bişeylər adlanır) istifadə olunur, amma tenderloin və ya siropu kimi digər bifteklər əvəz edilə bilər. Gorgonzola sousu qabaqda edilir və 3 günə qədər soyuducuda hava sızdırmazlığı saxlanılır. Xidmətdən əvvəl otaq temperaturu ilə gətirin.
Nə lazımdırsınız?
- Gorgonzola Sousu üçün:
- 3 unsiya Gorgonzola pendir (və ya digər mavi pendir, 3/4 kupa parçalandı)
- 2 qaşığı ağ şərab sirkəsi (və ya sirkə sirkəsi)
- 2 qaşığı
- zeytun yağı
- 1/3 fincan
- xama
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Steak üçün:
- 4 6 unsiyə sümüksuz mal əti bişirmə (bant sousu, tenderloin və ya maya kimi)
- 1 çay qaşığı kosher tuzu
- 1 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1 - 2 qaşığı bitki yağı
Necə etmək olar
- Sos olun: kiçik bir qabda, Gorgonzola və sirkə birləşdirin. Maş çəngəl ilə demək olar ki, kremsi qədər (bəzi toplar qalacaq). Qarışıq qədər zeytun yağı və xama ilə qarışdırın. Duz və bibər ilə dadmaq üçün maydanoz və mövsümdə qarışdırın.
- Hər iki tərəfdə duz və istiotla bişirilir.
- Ağır bir böyük tırtılda, orta dərəcədə yüksək istilikdə yağ yandırın. Bisküvi əlavə edin və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə orta nadir və ya orta 5 ilə 6 dəqiqə bişirin.
- Plitələrə xidmət etmək üçün steaks köçürün və 5 dəqiqə istirahət edin. Sousu biftek üzərində qaşığı və ya tərəfində xidmət edin.
İpuçları
- Gorgonzola sousu bu steaks böyük, həm də makaron , toyuq və ya donuz əti cəhd.
- Bişirildikdən və onlara xidmət etməzdən əvvəl bifteklər təxminən 5 dəqiqə istirahət etmələri vacibdir. Soyutma dövrü şirələrin ətdə bərabər şəkildə yayılmasına imkan verir, çünki onlar bişirilirken mərkəzə köçməyə meyllidirlər. Bu ət şirəli və tender saxlayacaq və onu kəsdikdə, şirələr kəsici taxta üzərində işləməyəcəkdir.
- Gorgonzola pendirini satın alarkən, az miqdarda alıb və 2-3 gün ərzində onu istehlak etməyə çalışın. Pendir, satın aldığınız zaman plastikə bükülürsə, onu mumlu və ya perqament kağızında evə qaytarıb yenidən doldurun. Peyniri 35 F və 45 F arasındakı temperaturda yüksək bir rütubətlə, məsələn, soyuducunun aşağı meyvə və ya tərəvəz çekmecesi kimi saxlanması məsləhətdir.
- Ümumiyyətlə, toxumanın sürətlə pisləşəcəyi və təzə ləzzətlərini itirməsi kimi pendirlə heç vaxt dondurulmur.
- Əgər pendir yağıb kəsmək, kəsmək və ya kəsmək lazımdırsa, pendir çox soyuq olarsa bunu etmək yaxşıdır. Ümumi qayda 4 unsiya ungrated pendir 1 stəkan pendirdən ibarətdir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 575 |
Total Fat | 38 q |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 18 g |
Xolesterol | 172 mg |
Sodyum | 945 mg |
Karbohidratlar | 3 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 54 q |