Gəzinti gecəsi üçün bir gül kələm və bir kəpənək zəncirinin başını dadlı, isti yemək idealına çevirin. Hafif baharatlı olduğundan, bu vegan tərəvəz və çörək toxumu körpə və uşaqlar ilə birgə ailə axşamları üçün gözəl seçimdir.
Daha çox zəngin ədviyyəli güvəni tercih ederseniz , əlavə ziraat , darçın və zəncəfil əlavə edin və ya Ras əl Hanout kimi bir Morokko ədviyyə qarışığı istifadə edin. İstədiyiniz zaman diners istərsə onların yeməyinə istilik əlavə edə bilərlər.
Bir yemək olun: Non-vegetarians bu cütlüyü toyuq və ya balıqla tutaraq daha da əhəmiyyətli bir yeməyə çevirə bilər. Və ya, bu sitrus və zəfəran ilə qovrulmuş toyuq və ya dumanlı Sidar Planka Salmon ilə yan yeməklər kimi tagine və kuskus xidmət. Mükəmməl bir yüngül desert kimi Faslı dilimlənmiş portakallara Darçın, Şəkər və Narıncı Çiçək Suyu ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- Tərəvəz Tütün üçün:
- 2 qaşığı zeytun yağı (əlavə qızardılmış)
- 1 kiçik soğan (peeled və doğranmış, təxminən 1 fincan və ya 165 q)
- 4 böyük qarğıdalı sarımsaq (peeled, sarsılmış və doğranmış)
- 1 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1 çay qaşığı darçındır
- 1 böyük şirin kartof (soyulmuş və 1 inç parçaları kəsilmiş, təxminən 2 stəkan və ya 350 g)
- 2 fincan / 475 ml. bitki ehtiyatı
- 4 fincan / 325 qr. gül kələm çiçəyi
- 1 14.5-unsiya / 411 g. pomidorları doğranmış (və ya onların şirəsi ilə doğranmış, bütün taxıl pomidorları konservləşdirə bilər)
- 1 15 unsiya / 425 g. noxud ola bilər
- Dəniz duzunu və təzə yerə qara bibərini dadmaq
- Kuskus üçün:
- 1 1/2 fincan / 355 ml. su
- 1 kaşığı zeytun yağı (əlavə qız)
- 1 1/2 fincan / 260 g. kuskus (bütün buğda və ya müntəzəm)
- Garnitür:
- harissa
- Garnitür: sümüklü badam və ya bütün qaşitələr
- Garnitür: qızıl üzüm
- Garnitür: incə doğranmış cəfəri
Necə etmək olar
- Zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək temperaturda quraşdırılmış böyük bir şefin qabağına və ya ağır qazana qədər isti. Soğanı əlavə edin və 5-7 dəqiqə sote edin və ya yumuşatmaq və şəffaf keçənə qədər. Sarımsaq, kimyon, zəncəfil və darçını əlavə edin və bir dəqiqə səliqə ilə yaxud ədviyyatlar ətirli oluncaya qədər. Şirin kartof əlavə edin və ədviyyatlarla örtmək üçün sote edin.
- Bitki mənşəli quyuya duz. Karnabahar çiçəyi, pomidor və noxud əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi aşağı salın. Şirin kartof tender, təxminən 25 dəqiqə qədər, bəzən qarışdıraraq, qismən örtülmüşdür. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü. İstilikdən çıxarın və kuskuyu hazırlayarkən tagine istirahət etsin.
- Su və zeytun yağı orta tencerede qaynatmaq üçün gətirin. Kuskara qarışdırın, istidən qapaq və çıxarın. Kuskanın 5 dəqiqə istirahət etməsinə və ya suyun uşağına qədər icazə verin. Çəngəl ilə yumurta.
- Xidmət etmək üçün: Kuskusun höyükünü səkkiz qablara qaşı. Kuskusu bitki tagine ilə əhatə et və hər bir xidmətdə birdən bişmiş sousu qaşıqlayın. Harissa, sümüklü badam, mayiz və maydanoz ilə istənilən süsleyin.
Və ya, ailə üslubuna xidmət etmək üçün, kuskusu geniş, möhkəm bir plitə ilə yaymaq. Kuskusun mərkəzində bir quyu çıxarın və quyuya tərəvəz tagini qaşıqlayın. İstədiyiniz halda badam, mayiz və maydanızı çiləməlisiniz və tərəfdən harissa ilə xidmət edin. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 381 mg |
| Karbohidratlar | 90 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 21 g |