Ağ miso soya fasulyesi, açıq qəhvəyi şəkər və doymuş və mirin kimi tanınan iki Yapon düyü şirəsi birləşdirilmişdir və ya bişmiş balıq və ya quş üçün flavorful miso marinad edir .
Miso və ya mayalanmış soya haşiyəsi, onlar olan bölgədən asılı olaraq bir çox çeşiddə olan bir Yapon şərabdır. Onlar qaranlıq və ya yüngül və şirin və ya duzlu ola bilər. Miso ən ümumi növləri shiro (ağ) miso və aka (qırmızı) miso var. Miso, qabıqla yapabileceğiniz kimi bir konteynerdən yemək demək deyil. Ən çox istifadə edilən miso çorba , souslar, bu kimi mərsinlər, tofu və tərəvəz yeməkləri.
Sake fermentləşdirilmiş düyüdən hazırlanmış yapon şərabdır. Siqaret çox güclü olsa da, mirin bir az alkoqollu şirin düyü şərabdır və bəzi sözlər balıq və dəniz məhsulları qoxusunu maskalamağa kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan miso (ağ tipli, Asiya bazarlarında mövcud olan sous fasulyesi)
- 1/2 fincan şəkər (açıq-qəhvəyi)
- 1/2 fincan suyu (Yapon düyü şərabı)
- 1/2 fincan mirin (şirin Yapon düyü şərabı)
Necə etmək olar
- Aşağı temperaturda quraşdırılmış ikiqat qazanların üstündə, 2 stəkan ağ miso, 1/2 fincan yüngül qəhvəyi şəkər, 1/2 fincan sağı və 1/2 fincan mirin birlikdə çırpın və şəkər kristalləri həll olunana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qarışıq demək olar ki, yarısı azalıb. Tez-tez qarışdırın.
- İstidən çıxarın, ikiqat qazanların üstünə bir trivet üçün çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Qarışıqda balıq və ya quş əti möhürlənmiş ağır yüklü zip-top torbada ən azı 2 saat sürüşdürün (bütün havanı sıxın).
- Balıq və ya quşçuluqları dənizdən çıxarın və bişirin və yaxud istənilən donenessə süründürün.
Miso Marinade istifadə daha çox tərifləri
- Yapon ızgara Miso-Marinated Salmon Recipe
- Izgara Soy və Miso-Marinated Toyuq Meme Recipe
- Izgara Xardal və Miso-Marinated Sea Bass Recipe