Mop

Prezident Johnson barbekü atdıqda, yüzlərlə insanı tez-tez yemək üçün yemək hazırlamaq üçün sevimli Pitmaster Walter Jetton idi. Bu yemək təxminən 40 kvadrat metr ölçülmüş açıq havada yanğın çuxurunda bişiriləcəkdi. Walter, bu səthin hər kvadrat kvadrat qabığını, qovrulmalarını və hər növün ətini əhatə edirdi. Əti nəmli tutmaq üçün, o, real mop ilə mopped etdi. Beləliklə barbekü termini "mop" deməkdir.

Bu gün ətinizi yandırmaq üçün bir mətbəx mop kimi görünür bir miniatür alət ala bilərsiniz. Pambıq lifləri nazik mop sousunu saxlayır və bir anda böyük miqdarda çırpınması asanlaşdırır. Ancaq mop yalnız başqa bir mangal sousu deyil . Bu açıq yanğının quruması ilə mübarizə aparmaq üçün ət əlavə nəmləndirici üzərində quruyur, nazik, sulu bir həlldir. Bu şəkildə düşünün; bir sousu bir fırça ilə tətbiq olunur, boya fırçası kimi. Mop, bəzən bir sop, deyilir, yaxşı bir mop ilə tətbiq olunur. Soslar palçıqdan daha qalındır. Mops suya yaxın bir uyğunluq olmalıdır.

Ənənəvi, aşağı və yavaş olsa da, barbekü aşpazları bir mop tamamilə siqaret sousu olduğunu iddia edəcək; həqiqətdir ki, qarışdırıcı grillə başlamışdır. Bir çox mədəniyyət və ənənə paltarları istifadə edir və onlar çox müxtəlifdir. Əlbəttə ki, paltarlarınızda istifadə olunan maddələr ətin deyil, yemək üsulunu əks etdirməlidirlər. Məsələn, istilik temperaturu 265 dərəcə F / 130 dərəcə üzərindədirsə, şəkərin yanan temperaturu, şəkərdən istifadə etməyin.

Əsasən, əgər aşağı temperaturda siqaret çəkirsinizsə, şəkər yaxşıdır, ancaq grillasanız, onu çəkməlisiniz.

Mops bir sıra əsas maddələrə əsaslanır. Yalnız incə, sadə bir mop istəyirsinizsə, su ilə baza. Əgər ətin həssaslığını artırmaq istəyirsinizsə, onda sirkə istifadə edin. Həmişə, ləzzəti artırmaq istəyirlər, belə ki, pivə, şərab, Worcestershire sousu və ya meyvə şirələri və ya bunların birləşməsi kimi mayelərlə başlaya bilərsiniz.

Buradan qarışığa ədviyyatlar əlavə etmək istəyir. Mən həmişə bir ləzzət strategiyası ilə qalmaq məsləhətdir. Bir rub , marinade və ya mangal sousu istifadə edirsinizsə, bu ətirlərinizdən eyni ətriyyatlardan istifadə etmək istəyirik. Unudulmamalıdır ki, əlavə etdiyiniz hər bir ətir bir yerdə işləməlidir.

Mops asanlıqla başqa şeylərdən də istifadə edilə bilər. Bir fincan sirkə və ya pivəyə bir neçə qəlyanaltı əlavə edin. Zaten kullandığınız marinayı kaynatın, ince tutmak ve kullanmak üçün su əlavə edin. Sızanağa, soya və ya sirkə barbekü souslarına əlavə edin və yandırın. Yalnız şəkər haqqında dediklərimi xatırlayın. Artıq mopunuz var, müntəzəm olaraq yemək zamanı üç-dörd dəfə tətbiq edin. Belə bir saat üçün bir şey grilling edir, hər 15-20 dəqiqə mop. 20 saat içində siqaret çəkmək, sonra hər 4-5 saat mop. Bu, böyük barbekü və grilling üçün nəm və ləzzət əlavə edəcək.