İlk dəfə şawarma yaşadığım bir yeniyetmə idi və bir ailə dostumun toy üçün İsraildə valideynlərimlə birlikdə idi. Otelimizdəki hovuzdan gəlin işçilərindən biri ilə yatırdım və havuzbaşı çubuğundan bir qəlyanaltı sifariş etdi - shawarma sandviç. Hers quzu ilə hazırlandım, amma yenə də az qaşqabağım idi, amma aroması mənim heç kokuyorsun ən yaxşı şeylərdən biri idi.
Nyu-Yorkda evə qayıtdığımda , falafel kimi olduğu kimi, keyfiyyət də çox dəyişdi, baxmayaraq ki, shawarma təklif yerlərdə çox xoşbəxt idi. Nəhayət, mən bunu özüm etmək istəmişdim.
Şərbətə ədviyyat qarışığı reseptləri haqqında bir şey. Bir çox reseptə baxarsanız, əslində on bir fərqli resept alacaqsınız. Bəziləri yalnız ölçülərdə fərqlənir, bəziləri isə ədviyyatlara daxil deyildir. Siz həmçinin təxminən yarım bir çox ədviyyə şirkətlərindən əvvəlcədən hazırlanmış shawarma qarışığı ala bilərsiniz. Onların reseptlərini yazmırlar, amma istərdim ki, hər şey bir az fərqlənir. Beləliklə, biz məmləkətin, regionun, qəbilə, ailənin xüsusi növlərindən biri olduğunu və heç kimin doğru olmadığından əminəm. Mənim mətbəximdə çılpaq alim oynayan müxtəlif baharatlar və miqdarlarla oynayan zaman və aşağıdakı resept mənə ən yaxşı bəyəniləndir. Qəhvə içində olduqca yaxşı qoxuldum.
Mən tapdığım yerlərin bir hissəsi shawarma bir sendviç və ət (mal əti, quzu, toyuq) ədviyyata bir tükürükdə qovrulur. Belə ki, noxud şaviyası ümumi deyil, ancaq onlar itkin olanları bilmirlər!
Nə lazımdırsınız?
- 1 may / 15 unsiya noxud (durulanmış və drained)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 çorba kaşığı çivi (doğranmış)
- Shawarma Spice Mix üçün:
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı
- cənab
- 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay qaşığı
- darçın
- 1/4 çay qaşığı
- zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1 çimdik
- cayenne bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Spice mix etmək üçün, bütün ədviyyatları kiçik bir qabda birləşdirin. Bu resept üçün kifayət qədər olacaqsınız, amma adətən eyni nisbətdə saxlayıram amma əlimdən daha böyük bir partiyanı edəcəyəm.
Noxudları böyük bir qaba əlavə edin, zeytun yağı və ədviyyat qarışığı ilə atın. Parşömen kağız və qovurma ilə 30 dəqiqəlik bir çörək səthinə yayılır. Doğranmış otlar ilə silkələyin. Israil salatası ilə göyərtənin bir yatağında, düyünün üzərindən və ya pide sandviçində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 162 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 14 q |