İrlandiyanı bağladığınız zaman, ehtimal ki, öndə olan bağlar ilə örtülü çatı evlərinin meyllərini və sahiblərinin İrlandiyanı tez-tez yağışdan sığınacaqları böyük şöminələr hesab edirsiniz.
Atəş tərəfindən masada tez-tez adi bir İrlandiyalı şoraba , ümumi insanların müntəzəm bir yeməyini tapacaqsınız. Həmişə quzu , soğan və kartof ilə edilir (əlbəttə), heç bir sual soruşulmadı. Bundan sonra dəyişikliklər çoxalır. Çoxları yerkökü əlavə edir və parsnips, noxud, şalgam və / və ya kələm tapmaq da qeyri-adi deyil.
Jeff Smith tərəfindən göçən atalarımıza , soğanlara, yerkökü və kartofa hazırlanan bu cür reseptdə qəlbli yeməyi yuvarlaqlaşdırır. Daha yaxşı bir şəkildə qızdırıldığı üçün əvvəlki gün bu yeməyi hazırlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 düyümlü donuz (qalın dilimlənmiş, doğranmış)
- 6 funt quzu (sümüksiz çiyin, 2 düymlük parçalara bölünmüş)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər (təzə zəmin)
- 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1 böyük soğan (sarı, soyulmuş və incə doğranmış)
- 4 fincan stoku (evdə və ya konserv, mal əti)
- 2 çay qaşığı şəkər
- 4 fincan yerkökü (1 düymlük parçalara bölünmüş)
- 2 böyük soğan (sarı, soyulmuş və dilimlənmiş)
- 3 kilo kartof (soyulmuş, çınqıl verilmiş və 1/2 hissəyə bölünmüş)
- 1 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş, bütün)
- 1 bay leafı
- 1/2 fincan ağ şərab (quru)
- Garnitür: cəfəri (doğranmış)
Necə etmək olar
- Donuzdan böyük bir qovurma qabına salamlayın. Yağ və donuz qoyun.
- Quzu, duz, bibər və unu böyük bir qarışdırıcı qabda qoyun. Əti bərabər paltarla sil.
- Tava hazırlamaq. Yığıncaqlarda qorunan donuz yağındakı quzu qəhvəyi. Əgər yağdan qaçarsan, bir az yağı istifadə edin.
- Qəhvəyi əti 10 qəlyanaltı sobalı güveçə köçürərək, qişa qabına təxminən 1/4 fincan yağ qoyun.
- Soğan bir qədər rənglənməyə başlayana qədər sarımsağı və 1 doğranmış sarı soğanı əlavə edin və saute əlavə edin.
- Sarımsaq-soğan qarışığını qidalanma qabına qoyun, qorunub saxlanılan donuz əti, mal əti və şəkər ilə birlikdə.
- 1 1/2 saat və ya tenderə qədər örtün və qaynadın.
- Yerkökü, 2 dilimlənmiş soğan, kartof, kəklik , kəpək yarpağı və şərabı potana əlavə edin və qaynamaq, təxminən 20 dəqiqə boyunca yandırın və ya tərəvəzlər yumaq qədər.
- Duz və bibərdən əvvəl xidmət verin və lazım olduqda əlavə edin.
- Xidmətdən əvvəl cəfəri qarnir ilə başlayın.
Tərəfdaşlar
Bir az əlavə yemək üçün vaxtınız varsa İrlandiya soda çörəyi ilə bu İrlandiya şirniyyatına xidmət edin. Əgər deyilsə, güveç ilə ahəngdar bir toxuması üçün sourdough və ya sənətkar kimi zövqlü çörək xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 911 |
| Total Fat | 52 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 233 mg |
| Sodyum | 889 mg |
| Karbohidratlar | 37 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 68 q |