Qovurulmuş toyuq və ya turkeyə mülayim yoldaşlıqlar bir çox ailələrdə uzun bir tarixə sahib ola bilər, amma içkidən (ya da sarğı) qazma olmur! Meksikan mətbəxindən ilhamlanan bu, çoxlu mətnli maraq verən maddələrdən ibarətdir: qarğıdalı yağı, quru üzündən çiğnəmə, kərəviz və jikamadan kükrək. Çorizo, ancho çili və bitki epazotunun rustik tatlarını əlavə edin və özünüzü qeyri-adi bir maraqlı tərəfi var.
Qəbulun altında olan maddələr üzrə dəyişikliklər haqqında qeydləri də unutmağı unutmayın, həmçinin sizin seçiminizə uyğundur!
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük
- quru ancho çili
- 2 fincan təzə toyuq və ya hindi bulyonu (
- evdə və ya satın alınmışdır)
- 1/2 funt
- Meksika chorizo (satın alınmış və ya
- ev yapımı )
- 4 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan jicama (təxminən ½ inch doğranmış kublar, su şabalıdını əvəz edə bilər)
- 1 fincan ağ və ya sarı soğan (doğranmış)
- 1 fincan kərəviz (doğranmış)
- 2/3 fincan yaşıl, sarı və ya narıncı bibər (doğranmış)
- 1/2 fincan üzüm
- 2 qaşığı qurudu
- epizot (isteğe bağlı)
- 14 unsiya (təxminən 5 fincan) təzə qurudulmuş cornbread qırıntıları *
Necə etmək olar
- Fırınızı 350F-ə qədər qızardın.
- Ancho çili dən kök çıxarın və atın. Çili açın və toxumları və böyük damarları çıxarın və atın (və ya başqa bir istifadə üçün toxum saxlamaq). Çili ətini bir neçə parça halına gətirin.
Kük bir qazanda, yalnız qaynatmağa başlayana qədər toyuq və ya turkey suyu qızdırın. İstidən çıxarın, sonra çili parçalarını əlavə edin. Tencereyi örtün və şildən təxminən 15 dəqiqə rehydrate etsin .
Orta istidən orta və ya böyük ölçülü bir skillə qoyun. Çorizonun cidarından skillədə sıxışdırın. Çorizonu parçalamaq üçün taxta qaşıq istifadə edin. Çayizonun bişirilməsi və qəhvəyi ilə başlayana qədər təxminən 10 dəqiqə qızartmaq, bəzən qarışdırmaq üçün icazə verin.
Qızardılmış çorizonu böyük bir qaba qoyun. Eyni tava, artıq orta yüksək istilik, yağ əlavə və ərimə imkan verir. Diced jicama, soğan, kərəviz və yaşıl və ya sarı bibər duz. Tez-tez qarışdırılan tərəvəzləri təxminən 10 dəqiqə yaxud dəqiq tenderə qədər qurutun. Çorizo ilə böyük kase daxil sote sabunlar dökün; bitki və bütün flavorful yağların hamısını və qabda çıxartmaq üçün bütün kətanlarınızı almaq üçün kauçuk kazıyıcıdan istifadə edin.
Bəslənmiş çil bibini bişədən çıxarın. Çörəyi böyük bir qabda duz və çili doğranın. Kıyılmış ancho, üzüm və epazot (istifadə əgər) qaba əlavə və yaxşı qarışdırılır.
Qarışdırılmış qırıntıları qarışığa əlavə edin və birləşdirənə qədər yumşaq qarışdırın.
Quşun doldurulması üçün: qarışığı gevrek olaraq toyuq, hinduşka və ya qazın boşluğuna qaşıqlayın. Quşları qızardın, sonra quşu və oyma quşunu çıxarmadan təxminən 20 dəqiqə istirahət etsin. Zərərli bakteriyaların aradan qaldırıldığından əmin olmaq üçün istehlakdan əvvəl doldurulmanın ən az 160F / 70C temperatura çatdığından əmin olun.
Qeyd: Bütün qarışığın quşun içərisinə sığmadığı təqdirdə, aşırı kiçik yağlı çörək qabına qaşıq və aşağıda göstərildiyi kimi yandırmaq lazımdır.
Quş kənarında yandırmaq üçün ("soyunma" kimi): Qarışığı yağlı 9x12 düym (23x30 sm) çörək qabına dökün. Alüminium folqa ilə əhatə olun və təxminən 30 dəqiqə yandırın, yaxşı bir şəkildə qızdırılır.
Tərkibi və maddələr haqqında qeydlər
- * Müvafiq bir qutu və ya torbalı qarğıdalı yemək qarışığından istifadə edin və ya öz qeyri-şirin Cənubi üslubunda qarğıdalı yandırın (sıfırdan və ya qarışıqdan), sonra bu reseptdə istifadə etmək üçün özünüzü dağıtın.
Səhər yeməyi: Bu resept hər hansı bir duza toxunmur, çünki biz həm suyu, həm də qarğıdalı qırıntılarının zövqlü olduğunu düşünürük. Bununla birlikdə, qarışıqdan bişirməkdən əvvəl bişirmə qabiliyyətini sınaqdan keçirmək yaxşı bir fikirdir. Lazım olsa düşündüyünüz bəzi əlavə duz və / və ya bir qədər quşçuluq zirvəsi əlavə edin.
Ancho çili müxtəlif qurudulmuş poblano bibəridir. Biz bu reseptdə irəliyik və doğrayalım. Istədiyiniz halda, isti bibərdə bibərdən nəmləndirdikdən sonra qarışığı əlavə etməzdən öncə qarışıqda qarışıq və çorba emal edin; bu bibərin ədviyyatlı, rustik ləzzəti ilə daha yaxşı bir şəkildə doldurulacaqdır.
Ancho çili əlinizdə olduğunuz (çipot, morita, guajillo, pasilla, və s.) Hər hansı digər dərin qırmızı quru Meksika bibərinin oxşar miqdarı ilə əvəz edilə bilər, lakin nəzərə alın ki, ətir və səpələnmə səviyyəsi bir qədər dəyişəcək hər hansı bir dəyişiklik.
Əgər nə təzə, nə də qurudulmuş epazot tapa bilmirsinizsə, onu atmayın; yeməyi hələ də dadlı olacaq. Bunun yerine bir bitki tərkib hissəsi kimi doğranmış taze cəfəri əlavə edin.
Əlavə xülya almaq istəyirsiniz? Qarışıq yarım fincan doğranmış qoz, pecans, badam və ya çam fıstığı əlavə edin. İlk növbədə qoz-fındıqlara (soba üstündə, sobada və ya mikrodalğada) təzahür etdirmək və onların qoxularını hazırlamaq üçün əmin olun.
Bir gün əvvəlcədən hazırlanaraq, vaxtınızı qurtarın və bayramınızın günündə tələsməyin. 5 nömrəli addım vasitəsilə hər şeyi edin, sonra soyudun. Çörəkçilikdən əvvəl qarğıdalı qırıntıları qarışığa əlavə edin. Əgər quşdan kənarlaşdırmaq istəyirsinizsə, soyuq maddələr üçün hazırlamaq üçün pişirmə vaxtına 10 dəqiqə əlavə edin. Əgər quşu həqiqətən yeməyi planlaşdırırsanız, quş boşluğuna qaşıq vermədən əvvəl qarışığı yaxşıca qızdırın (zəruri təhlükəsizliyə çatdıqdan əmin olmaq üçün).
Soğutulmuş qalan cornbread şişkinliyi asanlıqla mikrodalğada və ya çox yüngül yağlı bir qabda və ya orta temperaturda skillədə istifadəyə verilir. İşıqlandırılana qədər yüngül və tez-tez qarışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 76 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |