Papas Arrugadas, qırışlı kartof, 1600-cü illərdən bəri ilk dəfə İspaniyanı conquistadores tərəfindən gətirildiyi zaman kartofların becərilməsi aparılmış Kanarya adalarının tipik bir yeməkidir. Kanarya adalarının sakinləri, karnarilər adlandırdılar, onları Papas adlandırırlar - yerli Amerika adı - İspaniyanın qalan hissəsində isə patatas deyilir.
Bu yemək yalnız iki maddəyə ehtiyac duyur: kiçik kartoflar - biz supermarketlərdə görmək üçün istifadə etdiyimiz böyük canavarlar deyil, və dəniz dəniz duzu. Ənənəvi olaraq kartof dəniz suyunda qaynadılır, lakin suya səmərəli miqdarda dəniz tuzu əlavə etmək oxşar təsir yaradır. Və kartof soymaq lazımdır - yalnız yemək əvvəl yaxşı təmizləmək üçün əmin olun.
Papas arrugadas'ları balıq və ya ət ilə yan çörək, ya da ənənəvi Kanarya adaları ilə mozo picon və ya mojo cilantro sousu ilə bir meze kimi xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 lbs. (1.25 kq) kiçik kartof
- 2 tbsp. kobud dəniz duzu
Necə etmək olar
- Hər hansı bir kiri kartofdan yuyun və "varsa gözləri" çıxarın. Kartofları böyük qazana qoyun və yalnız əhatə etmək üçün su əlavə edin; duzu əlavə edin.
- Bişirilənə qədər 15-20 dəqiqə kartof qaynamaq.
- İstidən çıxarın və suyu tökün. Potanı boğaza qazana, buxarın buxarlanmasına icazə verin. Quru dərilərdə bir duz formasın görməlisiniz.
- Qırmızı bibər sousu ilə isti - mojo picon və ya cilantro yaşıl sous - tərəfində mojo cilantro .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,344 mq |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |