Picadillo (pee-cah-DEE-yo), Latın Amerikası ərazisində zövq verən çox yönlü bir güveç üçün torpaq və ya incə doğranmış mal əti tərəvəz ilə (bəzən meyvə) birləşdirir. Bölgəyə və xalqın şəxsi adətlərinə bağlı olaraq, picadillo əsasən düyü və fasulye ilə müşayiət olunan əsas yeməyi və ya empanadalar , çiller rellenos , tamales, tacos, doldurulmuş kartof və daha çox doldurularaq xidmət göstərir . Zövqünüzə sonsuz xidmət təklifləri və dəyişikliklər ilə zövqünüzə uyğunlaşa biləcəyiniz əsas reseptlə başlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı bitki yağı
- 1/2 soğan (ağ və ya bənövşəyi, nazik dilimlənmiş və ya doğranmış)
- 2 jalapeño bibər (
- toxumlanmış və doğranmış )
- 1 kiloluq zoğalı mal əti
- 4-5 diş sarımsaq (peeled və doğranmış)
- 4 orta pomidor (
- toxumlanmış və doğranmış )
- 8 yaşıl zeytun (çuxurlu və çirklənmiş)
- Zeytun küpündən 2 qaşıq maye
- 1/4 fincan üzüm (20 dəqiqə isti suda nəmləndirməklə yumşaldılır)
- 1 poblano çili və ya yaşıl zəng bibəri (toxumlanmış və doğranmış)
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1/4 çay qaşığı yer kürəyi
- 1 kiçik konus
- Piloncillo və ya 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər 1 çay qaşığı pekək ilə qarışdırılır
- Tərkibinə duz və bibər
- İsteğe bağlı: 2 kartof (soyulmuş və küplü) plus 1/4 fincan yağı
Necə etmək olar
- Yağı böyük bir tırtılya çırpın və yağın yağlanmasına qədər orta səviyyədə qızdırın.
- Soğan və jalapeños əlavə edin və bişirin, bəzən 3-4 dəqiqə qarışdırın və ya tərəvəzlər yumşalmağa başlayıncaya qədər. Onları skilletin bir tərəfinə aparın.
- Torpağı toxumanın təmizlənmiş ərazisinə qoyun və bir neçə böyük parçaya ayırmaq üçün spatuladan istifadə edin. Təxminən 3 dəqiqə bişirmədən bişirin.
- Et miqdarını kiçik parçalara bölün və ətini tərəvəzə atın, əti tərəvəz ilə birləşdirin. İstiliyi orta səviyyəyə endir. Başqası 7 ya da 8 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın, mal əti qəhvəyi, amma bəzi pembe qalır.
- Sarımsağı əlavə edin və əlavə 2 dəqiqə bişirin.
- Qalan maddələr əlavə edin və istiliyi azaldın; başqa bir 10-12 dəqiqə pomidor və soğan parçalanmağa başlamağa və digər maddələrlə birləşdirməyə başlayana qədər pişirməyə davam edin.
- İsteğe bağlı: Kartofu orta səviyyədə yüksək istilik üzərindəki yağı böyük bir skillədə qovur, bəzən kartof bərabər qəhvəyi dönənə qədər sürün. Kartofu kağız dəsmalla və ya qəhvəyi kağız üzərində boşaltdırın, sonra onları mal əti qarışığına sürün.
Picadillo təkliflər təklif edir
Picadillo düyü və fasulye ilə əsas yeməyi və ya kartofu püresi olaraq xidmət edin.
Bir picadillo qaşıq dolu bir ani (və dadlı) taco bir isti mısır tortilla daxil qat.
Pikadilli ilə çilələr rellenos.
Pikadillonun bir qaşıq ilə bir tostada və bir az krem və ya tökülmüş pendir.
Pikadillonu ləzzətli empanadaların doldurulması kimi istifadə edin.
Spaghetti üzərində picadillə xidmət edin və ya orecchiette və ya cavatappi kimi kiçik bir formalı makaronla atın.
Picadilo'yu bir çörək tortunun doldurulması və ya çobanın pastası üçün baza kimi istifadə edin.
Picadillo qalıqları pişmiş yumurta və ya makaron və pendir üçün dadlı mix-ins edir.
Əsas Picadillo haqqında dəyişikliklər
Torpağa, ya yarım donuza və yarım malga əvəzinə yerüstü donuzdan istifadə edin
Daha çox tərəvəz əlavə edin, daha sağlam etmək və ya daha çox insan qidalandırmaq üçün uzatmaq. Hazırlanmış yerkökü, yaşıl noxud, doğranmış yaşıl lobya və ya qarğıdalı kernelləri sınayın.
Təzə yerinə konservalı doğranmış pomidorlardan istifadə edin.
Pikadillənizə bir az qurudulmuş oregano əlavə edin (və ya əvəzinə) kimyon.
Yeni yaşıl ətirli nota verməkdən qabaq bir qədər incə doğranmış təzə İtalyan maydanozına qarışdırın.
Kub şəkərli kartofları əvvəlcə qidalanma əvəzinə maddələrin qalan hissəsi ilə bişirin.
Bir tart vurğu ləzzət üçün mayiz əvəzinə quru kərə yağı istifadə edin.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 648 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |