Tarix və Bal ilə Faslı Makrout Recipe

Meyvə çörəkləri və meyvəli dolmalardan, xüsusən də xurma ilə hazırlananlardan bəhs etsəniz, bu Şimali Afrikalı pasta reseptini müalicə üçün edirsiniz. Makrout , Tunis və Cezayir vasitəsilə Morokko'ya gələn irmik çörəkləridır. Hamur içərisində hazırlanmış bir tarixi yapışdırılmış və bir dəfə bişirilmiş, çərəzlər narıncı çiçək suyuna bənzər ballara daldırma ilə müalicə edirlər. İstəsəniz, tarixin doldurulmasına bir az zamana bodun və ya yer susam toxumu əlavə edilə bilər.

Bəzən çörəkləri bişirmək üçün lazım olan tarifləri görsən də, ilk növbədə qəlyanmanın ənənəvi metodunu üstün tuturam, çünki bu, həqiqətən, unudulmaz tatlar və toxumaların qarışığıdır. Düzgündür, çərəzlər heç yağlı deyil və əslində bir az qıvrımlı xarici var, daxili isə tort kimi qalır. Ancaq bunlar zəngindir, buna görə də onları xüsusi bir müalicə kimi qoruyursunuz. Mərakeşdə Ramazanda , bayramda və ya digər mühüm hallarda xidmət etməyiniz çox olar.

Aşağıdakı addımlardan qorxmayın. Çerezlər düşünə bildiyinizdən daha asandır, amma bəzi istirahət vaxtları olduğu üçün plan hazırlayın. Çörəklərin necə formalaşdırıldığını və ya bişirildiklərini heç görməmisinizsə, Makrout'un necə faydalı olacağını şəkil tutorial.

Bədnam və Bal ilə Makrout də cəhd edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Xəmir və doldurulması

1. Yağ əti yaradır. Ədəd, un və duzu böyük bir qabda qarışdırın. Ədilmiş yağı (ya da yağ) əlavə edin və irmik hər bir taxılın yağı ilə fərdi şəkildə örtülməsini təmin etmək üçün qarışıqları bir neçə dəqiqə atmaq və masaj etmək üçün əllərinizi istifadə edin. Müddəti davam etdirməzdən əvvəl bir saat və ya daha uzun müddətə yağlı irmik yandırmağa imkan verir.

2. Xəmir olun. Yenidən əllərinizi istifadə edərək, tədricən apelsin çiçəyi suyunun irmik qarışığına işləməsi.

Yoğurmayın, ancaq irmik tökməyin və barmaqlarınızla sıxmaq və sıxmaq, maye bir xəmir formasını meydana gətirənə qədər formalaşdırmaq və forma tutmaqdır. ( Lazım gələrsə, bununla nail olmaq üçün bir az çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz.) Növbəti addımda tarixi yapışdırdığınız müddətdə, ən azı bir saat istirahət etmək üçün kənara qoyun.

3. Tarixi yapışdırıb olun. Çuxurları tarixlərdən çıxarın və tarixləri bir qaynar suya qoyulan bir qaynağın üstünə qoyulmuş bir qaynar səbətinə və ya metal süzgəcinə yerləşdirin. 20 ilə 30 dəqiqə arasında və ya asanlıqla yumaq üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər açılmır. Xamirləri bir yemək prosessoruna köçürün, yağı, narıncı çiçək suyu, darçın və ceviz əlavə edin və hamar pasta formasını əlavə edin.

Şəkilləri və Cookiesləri doldurun

1. Tarixi yapışdırıb bir az soyudulur və qüvvətləndikdə əllərinizi yağlayın və yağlayın. Hamurun dörd hissəyə bölün və parmağınızın diametri haqqında hər bir hissəni ince bir forma daxil edin.

2. Hamuru dörd hissəyə bölün. Birini götürün və yumşaq bir tarixə yapışdırmanın bir tarixçəsi ilə eyni uzunluğu düzəldin. Hamurun uzunluğunu idarə edən və dərin dolu olan bir dərin çırpın. Yumuşakça doldurulması ətrafında olan xəmirə bərkidilməlidir (pinch və endirilən hər hansı bir xəmir çıxartmaq) , sonra xəmir möhürlənməsi və hamarlanması üçün iş yer üzündə bir neçə dəfə geri və irəli roll.

3. Xüsusi presler / kalıplar makrout xəminin üstünü düzəldən düzəldilmək üçün mövcuddur, lakin barmağınızla və ya xurma ilə yüngül bir şəkildə yumuşatmaq üçün bərabər gözəl bir görünüş əldə edə bilərsiniz və sonra üstə naxış və ya dekorativ xəttlər etmək üçün bıçaqın darıxdırıcı tərəfi ilə xəmir.

4. Gündəlik diaqonalı kəsiklər ilə 1 "geniş ədəd bölün. Çerezləri çörəkçilik təbəqəsinə və ya tepsiyə köçürün və prosesi qalan tarix və pasta ilə təkrarlayın.

5. Çerezləri yeməkdən əvvəl 30 dəqiqə və ya daha uzun müddət istirahət etmək üçün buraxın.

Makrout bişirilir

1. Sizə lazım olacaq:

2. Qızardılmış qabda bitki yağı 1 "əlavə edin və orta temperaturda yerləşdirin.

3. Eyni zamanda kiçik çömçənizdə çox isti qədər qaynadılmayana qədər 2 fincan bal bişirin. Bir kaşığı narıncı çiçək suyu əlavə edin və istidən çıxarın və aşağı temperaturda isti saxlayın.

4. Neft isti olduqda ( qırxılmış xəmir testi parçası yağda yerləşdirildikdə sürətlə qaynadılmalıdır) , çərəzləri qızıldan qədər yığışdırın. Kızarmış çörəkləri dərhal bir qaşıq ilə çıxarın və isti balına köçürün; növbəti batch aşpazlar zamanı çərəzlərin bir neçə dəqiqə nəmləndirməsinə imkan verir.

5. Bal-çiləyən çərəzlərin bir süzgəcə köçürülməsi və soyudulması üçün bir neçə dəqiqədən sonra bir qayçı və ya lövbərə keçin.

6. Bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlamadan əvvəl bir neçə saat soyuducuya sərinləyin . Yenidən istifadə etmək və ya begrir , msemen və ya digər Mərakeş müalicələrini istifadə etmək üçün qalan balınızdan qurtarın .

Qidalanma qaydaları
Kalori 201
Total Fat 7 g
Doymuş yağ 1 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 1 mq
Sodyum 52 mg
Karbohidratlar 35 q
Diyet Fiber 1 g
Protein 2 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)