Bu Thai satay çubuqları etmək üçün sadə və inanılmaz flavorful bir məzə ilə nəticələnə bilər ki, bu sizi partiya ulduzu edəcək. Yaxşı satay etmək üçün sirr hamısı salamura / pasta içərisindədir və bu, bir çox valideynlər üçün mənim ərimin ailəsindən keçərək sınanır və doğrudur. Satay hər zaman hər hansı bir izdiham ilə böyük bir hit, həm də ailə üçün xüsusi bir dad müalicə edir. Ümumiyyətlə satay üçün boneless, dərissiz toyuq budunu istifadə etməyi üstün edirəm, amma yağdan narahat olduğunuz halda, toyuq göbəyini də əvəz edə bilərsiniz. Ən yaxşısı isə, yəni ızgarada və ya bütün il boyu mükəmməl şəkildə hazırlana bilər. Təsəvvür bir tərəfə xidmət etmək üçün təşkil edilir, amma istənilən halda onu xidmət etməkdən azaddır - bu, bütün Taylanddır və bütün yaxşıdır!
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. (46 kq) sümüksiz, dərissiz toyuq budu (ləkə ölçüsü parçaları və ya şeritler halında kəsilmişdir (göbək əti də istifadə edilə bilər))
- İsteğe bağlı: 1 kiçik qırmızı bell biberi (kiçik kvadratlara kəsilmiş)
- Marinad üçün:
- 2 Tbsp.
- təzə lemongrass (mayalanmış və ya şişelenmiş / dondurulmuş limon)
- 2 tsp. yer kürəsi
- 2 tsp. zira kimyon
- 1/2 tsp. zerdeçal
- 1/4 tsp.
- ağ bibər (ən süpermarketlərdə mövcuddur)
- 1 təzə qırmızı bişmiş (mayalanmış, 1/2 - 3/4 tsp qurudulmuş çürük çili)
- 4 Tbsp.
- balıq sousu
- 1/4 fincan təzə cilantro (doğranmış)
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 tsp. galangal (və ya zəncəfil, grated)
- 3 tsp. ağ şəkər *
- 1/2 Tbsp. düyü sirkəsi (və ya digər sirkə)
- 2 Tbsp. bal
- 2 Tbsp. bitki yağı
Necə etmək olar
- Yemək prosessorunda və ya chopperdə bütün 'marinade' maddələrini yerləşdirin və yaxud bir-birinə qarışdıraraq yaxşıca qarışdırın. Qeyd: bu salamura-pasta bu nöqtədə şirindən sonra duzlu-şirinliyə dözməlidir. Bu nöqtədə çox duzlu bir tadı var, ancaq toyuq üzərində paylanacağını xatırlayın. Daha şəkər kifayət qədər şirin olmadıqda və ya daha çox ısırıq üçün daha çox bişirilir (şokolad bişirən yemək zamanı istiliklərini salıb qeyd edin).
- Hazırlanmış toyuq və qırmızı bibərdən (əgər istifadə edirsinizsə) qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Soyuducuda 30 dəqiqə (ya da 24 saata qədər örtülü) qarışdırmaq üçün qurun. Toyuq bağlandığında, lavabanıza 10-15 satay çubuq qoyun və su ilə örtünüz (yanma qarşısını alır).
- Taxta satay çubuqları üzərinə mərsinmiş toyuq şişini çəkin və ya varsa paslanmayan poladdan istifadə edin. Şəkildə xidmətdə olduğu kimi xidmət edərsə, əvvəlcə toyuqdan sonra qırmızı bibər parçasını sürüşdürün. Çubanın ucunda ət qoyun və çubuq başına çox deyil (şəkil bax). Ehtiyacı olduğu kimi ətə çox marinad saxlayın və qaldıranları xilas edin.
Fırında Satay üçün:
- Hazırlanmış satayanı bir folqa və ya perqament kağız üzərində hazırlanmış cookie hesabatı (folqa dəlinin qarşısını almaq üçün kənarlarda aça bilər) yerləşdirin və sobanı BROIL təyin edin.
- Sobanı sobanızın ikinci və ən yüksək səviyyəsinə qoyun və dönmədən 5 dəqiqə sürüşməyə icazə verin.
- Ilk dəfə döndükdən sonra, qalan marinad ilə batırın. Sataylar gözəl qaşlanmış və kənarları köklənənə qədər hər 4-5 dəqiqə dönməyə davam edin və ət yaxşı bişirilir (qeyri-şəffaf).
- Qırmızı bibər bir qədər qaşıqlanacaq və ya kənarlarda kömürlənəcək.
Qril üçün:
- Sadəcə isti bir ızgarada sataylar yerləşdirin.
- Onlara ilk dəfə döndükdən sonra qalan marinad ilə basdırın.
- Et qıcqırıq kənarları ilə gözəl qaşqara qədər və aşınmayan (təxminən 15 dəqiqə) qədər bişirilir.
Xidmət üçün:
- Daldırma üçün asan satay fıstıq sousu ilə xidmət edin.
- Bir partiyaya bu satay hazırlasanız, bir atış gözlük (ya da digər kiçik gözlük) hazırlayın. Hər şüşənin altındakı bir yer fıstığı sosunu (qızdırılmaq lazım deyil) yerləşdirin və satay çubuğunda pop çəkin.
- Təzə cənnət ilə qarnir, sonra bu gözəllikləri necə sürətli itkiyə baxın!
* Qara rəngli şəkər və ya qəhvəyi şəkər istifadə edilərsə, bu şəkər qarışıq rəngdədir (bu halda, 1 Tbs üçün miqdarını artırın.)
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 405 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |