Hind çiçəkli pakoralar Hindistanda zəngin bir meyvədə dərin qızardılmış gül kələm, soğan və ya kartof ilə hazırlanır, lakin bunlar çox miqdarda qida və lif üçün qala ilə hazırlanır və onlar dərin qızardılmışdır yağ azaltmaq üçün. Bu qəlyanaltı qəlyanaltıları vegetarian, vegan və glutensizdir.
Bu kiçik qala pakoras gəldi, çünki mənim ev sahiblərimlə nə əlaqəsi olmadığı bir Trader Joe-nin qaçışından və bəzi nohut unundan qalan yarım çanta qala idi. Yoldaşımın 11 yaşındakı seçici yiyen onu "çeynənən" elan etdi və yalnız birini yeddi, amma ləzzətə xoş gəldi və hər şeyi yedi.
Son bir ipucu: Mən bu reseptin bir neçə variantını sınamışam və ədviyyat qarışığının çox bağışlayıcı olduğunu gördüm. Belə ki, əlinizdə olan bütün ədviyyatlar yoxsa, yalnız nə varsa, istifadə edin. Mən sizə xəbər verməyəcəyəm söz verəcəyəm.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 böyük soğan (doğranmış kiçik)
- 1 dəstə qala (1 ədəd ədədə doğranmış, təxminən 1/3 fincan güzgülə dolu)
- 3/4 fincan noxud unu (həmçinin qram unu və ya besan adlanır)
- 1/2 çay qaşığı qəhvə masala
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər (və ya bibərli toz)
- 1/4 çay qaşığı duz
- Təxminən 1/2 fincan su
- 1/2 çay qaşığı yağ
- 2 çay qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
- Soğan və qalaya çataraq, getməyə hazır ol.
- Orta ölçülü qabda noxud ununu, qaram masala, zəncəfil tozu, qırmızı bibər və duzu birləşdirin. Suyu və 1/2 tsp yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bir az az və ya çox su əlavə etmək lazımdır. Çörək qalın qalın, bir qədər pancake meyilli kimi olmalıdır.
- Orta istilikdə istilik yağı, tercihen qeyri-yapışqan qabda.
- Qala və soğanı meyilli əlavə edin və yaxşı birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Yağın isti olduğu zaman qalağı, bir anda böyük bir qaşıqla, isti neftə buraxın. Təxminən 2-3 dəqiqə bişirmək üçün imkan verin, sonra yumşaqlıqla dönün. Aşağıda qızıl qəhvəyi və yaxşı dartılmış olmalıdır. 2-3 dəqiqə daha qızdırın.
Pakoralar ümumiyyətlə onlarla dolu bir daldırma sousu ilə xidmət göstərir. Yalnız hər cür bir şey edəcəyik. Mən mango chutney istifadə, lakin ədviyyatlı bir isti sousu, barbekü sousu, hətta ranch dressing də dadlı olardı.
Bu qala pakoras kimi? Burada çalışmaq üçün daha sağlam vegetarian Hind qida reseptləri:
- Hind palak paneeri (ispanaq və pendir)
- Easy Hindistan basmati düyü resept
- Əsas asan bitki pakora resept
- Qidalandırılmış paneer pendir pakoras
- Acılı qırmızı mərci sambar
- Daha ətsiz Hind yeməkləri
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 372 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |