Yunanıstan pendirləri: hər cədvəldə əsaslıdır

Mifologiyaya görə Apollon və Kirenalı oğlu Aristeyos yunanlara pendir hazırlamaq hədiyyəsi vermək üçün tanrıların göndərdi. Bu, "əbədi dəyəri hədiyyə" adlandırılmışdı və bu günki Yunan pendirlərinin nüfuzunun getdiyi bir şey olduğu təqdirdə, bu dəyər yaşla artmışdır.

Yunanıstan pendirləri dünyanın ən yaxşısıdır və bir çox növ Avropa İttifaqının Qorunan Mənşəyi (PDO) müddəaları çərçivəsində qorunub saxlanılır.

Yəni, heç bir AB üzvü olmayan bir millət müəyyən bir pendir adını istifadə edə bilməyəcək və bu pendirlər emal və yerin mənşəli standartlarına cavab verməlidir. Bəziləri başqalarından daha çox tanınır.

Feta Pendir

Feta yunan pendirlər siyahısının başında. Bütün dünyada ixrac olunmuşdur, yarı yumşaqdan yarıya qədər və yumşaqdan kəskinə qədər fərqlənir. Bu bişmiş mallar, güveçlər, qəlyanaltılar, meyvələr, meyvə ilə və bir masa pendir kimi istifadə olunur.

Lesvos, Makedoniya, Thessaly, Trakya, Orta Anadolu Yunanıstan və Peloponnese'de yalnız pendirlər 2005-ci ilin AB Məhkəməsinin qərarından sonra yalnız "Yunanıstana" verilmişdir. Yalnız qoyun sütü və keçi südü feta etmək üçün istifadə edilə bilər - inək sütü yoxdur. Bunu etmək üçün istifadə olunan duzlu dənizdən bir az duzlu dadlı ağ dadlı pendirdir.

Kefalotyri və Graviera Pendirləri

Kefalotyri və graviera kimi sərt, duzlu pendirlər grated, qızardılmış və bənövşə və qəlyanaltılar kimi istifadə olunur.

Kefalotyri qoyun və keçi süddən hazırlanır. Çox çətindir və sarı rəngli bir rəngdir və quru olmağa meyllidir. Kefalotyri pendir, adətən, bir ildən artıqdır ki, onun güclü ləzzətinə səbəb olur. Gruyere'nin daha sərt, daha sərt və daha salbi bir versiyası kimi düşünün.

Graviera pendir Yunanıstanda çox məşhurdur.

Keçi və qoyun sütünə əlavə olaraq inək südü istifadə edir və bu, demək olar ki, meyvəli bir dad ilə kefalotyri daha şirlidir. Yunanıstanın istehsal etdiyi yerdən asılı olaraq bir graviera ilə başqa arasında fərqli fərqlər tapa bilərsiniz.

Kasseri Pendir

Kasseri bir neçə sarımsı yunan pendirlərindən biridir və bu sevimli masa pendirdir. Yumşaq və bir qədər sərtdir, əsasən qoyun sütü və 20% keçi sutundan daha çoxdur. Onun toxumasını əldə etmək üçün ən azı dörd ay ərzində hazırlanmışdır. Bir az yoğurt dadı və nisbətən yüksək yağ tərkibi var. Tez-tez omlet və çörəkçilikdə istifadə olunur.

Manouri və Myzithra pendirləri

Manuri və təzə myzithra kimi şirin pendirlər tez-tez Mount Olympusun bu tərəfində ən yaxşı desertlər yaratmaq üçün istifadə olunur.

Manouri yarı yumşaq pendirdir. Otantik manuri yalnız Orta Makedoniya, Qərbi Makedoniya və Talsiyadakı Avropa İttifaqının PDO müddəaları əsasında həyata keçirilir. Həm də manoypi kimi tanınan bir süd və ya krem ​​və zərdab birləşməsindən hazırlanmışdır və sütlü, demək olar ki, narenciyaya bənzər bir ləzzətə malikdir.

Mizitra, bəzən mizythra adlanır, bir neçə gün ərzində adətən yeməksiz pasterizə olunur. Çox tez-tez grated və makaron ilə istifadə olunur.

Yunanıstan pendirlərinin tam siyahısı

Aşağıda yunan peynirlərinin adları ilə ingilis dilində məktublar və yunan hərfləri və tələffüz kitabçası mövcuddur.

Vurgulanmış hecalar böyük harflərlə göstərilir. Bu pendirlər və onların necə istifadə edildiyi barədə daha ətraflı məlumat üçün linklərə baxa bilərsiniz,