Doyduğumuz mal ətinin bu resepti yavaş yavaş paxla, paxla, yerkökü, kartof və şalgam ilə sobada bişirilir. İki şüşə pivə, hər hansı bir pivə ətirini ödəmədən bulyona dərinliyi və zənginliyi gətirmək üçün əlavə olunur.
Bu kimi qaynadılmış yeməklər ən İrlandiya evlərində rahatlıq yeməkdir. Onlar bir qabda hazırlanmış tam yeməklər və et (ət, qarğıdalı, donuz əti, quzu və ya bütün oyunda yaxşı işləyən), kartof və ətlərin çoxluğuna uyğun bir ailə bənzəri yemək üçün lazım olan hər şeyi əhatə edir. tərəvəz.
Bütün təzə tərəvəzlərin hazırlanmasına gedən səylərin hamısı ilə heç bir zaman heç vaxt bir araya gəlmir. Ancaq bu pişiyi ən az 3 1/2 saatlıq bir müddətdə qoymağınız lazımdır, belə ki, bütün klan birlikdə birləşə və zövq aldığı həftə sonu üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 manat
- mal ətəyi (kağız dəsmal ilə qurudulmuş)
- 2 (12 ons) şüşə pivə (lager)
- 2 fincan su (və ya kifayət qədər əhatə)
- 2 bay çıxır
- 10 qara
- bibər
- 1/2 fincan maydanoz (doğranmış)
- 2 çay qaşığı
- duz
- 2 qaşığı kərə yağı (və ya
- zeytun yağı )
- 3 dişli
- sarımsaq (soyulmuş və dilimlənmiş)
- 2 fincan
- pırasa (yalnız ağ parça, durulanmış və doğranmış)
- 1 orta sarı soğan (soyulmuş və dilimlənmiş)
- 3/4 funt böyük havuç (peeled və böyük parçalara kəsilmiş)
- 3/4 funt kiçik
- kartof (bütün qırmızı, unpeeled)
- 1 funt şalgam (soyulmuş və çirklənmiş)
- 2 manat
- kələm (yaşıl, qızartma ilə təmin edilmiş altıncılara bölünmüş)
- 1 daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1 dash qara bibər (təzə yerə və ya dadmağa)
Necə etmək olar
- Brülotda 8-10 qəpik soba üstü örtülü güveç yeməyi (Hollandiyalı soba kimi) yerləşdirin. Dana, pivə, su, ləkə yarpağı, qarğıdalı, cəfəri və duzu əlavə edin.
- Ayrı bir qızartma qabını qızdırın və kərə yağı və ya zeytun yağı əlavə edin.
- Sarımsı, pırasa və sarı soğanı şəffaf və güveçə köçürün.
- Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 3 1/2 saata yaxud ət çox yumşaq qədər səliqəyə bürünən güveçə qovuşun. Bu, normal olaraq brisketin hər kiloqramına təxminən 1 saat sürəcək.
- Yeməklərin son 25 dəqiqəsində, yerkökü və qırmızı kartofu əlavə edin.
- Yeməklərin son 15 dəqiqəsində, şalgam, kələm, duz və bibər əlavə edin.
- Əgər tərəvəzlər sizin təvəccöhlərinizə görə edilmirsə, onları daha uzun müddət bişirin, amma aşpaz deyil.
- İncə dilimlə dilimlənir və tərəvəz ilə xidmət edir (kələmdən kürəkəni çıxarmaqğı unutmayın) və istəkli horseradish və taxıl haşiyəsi ilə birlikdə qazan suyu.
- Ənənəvi olmasa da, bu yeməyi kartof çörək və ya pompernickel çörək ilə bütün bu ətirli şirələri açmaq üçün müşayiət edə bilərsiniz.
> Mənbə: Jeff Smith (William Morrow & Co.) tərəfindən immiqrant atalarımıza uyğun məhsul . Razılıqla təkrarlanıb.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 698 |
Total Fat | 30 q |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 14 q |
Xolesterol | 190 mg |
Sodyum | 816 mg |
Karbohidratlar | 36 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 65 q |