Ənənəvi İrlandiyalı qaynadılmış yemək

Doyduğumuz mal ətinin bu resepti yavaş yavaş paxla, paxla, yerkökü, kartof və şalgam ilə sobada bişirilir. İki şüşə pivə, hər hansı bir pivə ətirini ödəmədən bulyona dərinliyi və zənginliyi gətirmək üçün əlavə olunur.

Bu kimi qaynadılmış yeməklər ən İrlandiya evlərində rahatlıq yeməkdir. Onlar bir qabda hazırlanmış tam yeməklər və et (ət, qarğıdalı, donuz əti, quzu və ya bütün oyunda yaxşı işləyən), kartof və ətlərin çoxluğuna uyğun bir ailə bənzəri yemək üçün lazım olan hər şeyi əhatə edir. tərəvəz.

Bütün təzə tərəvəzlərin hazırlanmasına gedən səylərin hamısı ilə heç bir zaman heç vaxt bir araya gəlmir. Ancaq bu pişiyi ən az 3 1/2 saatlıq bir müddətdə qoymağınız lazımdır, belə ki, bütün klan birlikdə birləşə və zövq aldığı həftə sonu üçün idealdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Brülotda 8-10 qəpik soba üstü örtülü güveç yeməyi (Hollandiyalı soba kimi) yerləşdirin. Dana, pivə, su, ləkə yarpağı, qarğıdalı, cəfəri və duzu əlavə edin.
  2. Ayrı bir qızartma qabını qızdırın və kərə yağı və ya zeytun yağı əlavə edin.
  3. Sarımsı, pırasa və sarı soğanı şəffaf və güveçə köçürün.
  4. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 3 1/2 saata yaxud ət çox yumşaq qədər səliqəyə bürünən güveçə qovuşun. Bu, normal olaraq brisketin hər kiloqramına təxminən 1 saat sürəcək.
  1. Yeməklərin son 25 dəqiqəsində, yerkökü və qırmızı kartofu əlavə edin.
  2. Yeməklərin son 15 dəqiqəsində, şalgam, kələm, duz və bibər əlavə edin.
  3. Əgər tərəvəzlər sizin təvəccöhlərinizə görə edilmirsə, onları daha uzun müddət bişirin, amma aşpaz deyil.
  4. İncə dilimlə dilimlənir və tərəvəz ilə xidmət edir (kələmdən kürəkəni çıxarmaqğı unutmayın) və istəkli horseradish və taxıl haşiyəsi ilə birlikdə qazan suyu.
  5. Ənənəvi olmasa da, bu yeməyi kartof çörək və ya pompernickel çörək ilə bütün bu ətirli şirələri açmaq üçün müşayiət edə bilərsiniz.

> Mənbə: Jeff Smith (William Morrow & Co.) tərəfindən immiqrant atalarımıza uyğun məhsul . Razılıqla təkrarlanıb.

Qidalanma qaydaları
Kalori 698
Total Fat 30 q
Doymuş yağ 11 g
Doymamış yağ 14 q
Xolesterol 190 mg
Sodyum 816 mg
Karbohidratlar 36 g
Diyet Fiber 7 g
Protein 65 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)