Meksikalı şirin çörəklərin (yaxşı layiqli) beynəlxalq şöhrətinə baxmayaraq bolillos hamısı ən çox Meksikalı çörək ola bilər. A bolilonun kənarında və yumşaq içkəsiz, düz ağ çörək kiçik bir qayçı (təxminən 6 düym uzunluğundur). Meksika yeməklərini müşayiət etmək üçün ən çox istifadə olunan çörək növüdür və bu ölkədə mütləq gündəlik yemək səhnəsinin tərkib hissəsidir.
Bolillo, molletes və tortas etmək üçün ən çox istifadə edilən çörəkdir, müntəzəm olaraq dilimlərə bölünür və bir səbətdə ( tortillas əvəzinə) xidmət edir və bu, çörəyin bir süfrənin bir hissəsi kimi zövq alması üçün açıq seçimdir , nahar və ya yemək.
Bolillos 19- cu əsrdə populyarlaşdı. Fransız siyasəti və mədəniyyəti Fransanın nüfuzunun böyük bir hissəsi idi - fransız fransızları (Fransız çörəyi) ölkənin bəzi bölgələrində verilmiş ləqəblə təsdiqləndi. Kompozisiyalarda bolilloslara çox oxşar və ya oxşardır, lakin şəklində bir az fərqlənir, teleralar və birotes kimi tanınır .
Populyarlığına baxmayaraq, Meksikalıların əksəriyyəti öz çörəklərini evdə bişirmirdilər; həm şirin, həm də ləzzətli çörəklər həmişə əsasən yerli qəlyanaltılardan və ya birbaşa qapıdan qapıya satanlar, velosipedə və yaxud daha müasir dövrlərdə avtomobillərinin gövdələrinə yerləşdirilmiş böyük, dayaz bir səbətdən əldə edilmişdir. Son onilliklərdə böyük süpermarket zəncirlərindəki çörəklər yerli məhəllədə çoxlu çörək bişirən müəssisələri itələyirdi, amma çörəklərin populyarlığı heç vaxt pisləşməyib.
Çörək bişirmə mütləq bir elm və sənətdir, və bir ildir ki, xammal üstünlükləri və kommersiya mətbəxində mövcud olan xüsusi texnika mövcud deyildir. Aşağıda yaxşı bir başlanğıc reseptidir - yalnız 6 maddə ilə yoğurma və yalnız yaşadıqları yerlərdə bolillos ala bilməyən və ya yalnız özlərini etmək istəyini alanlar üçün kifayət qədər sadədir.
Bilirdinizmi? Bir bolilonun yumşaq, xəmir içmələri migajón kimi tanınır. Migajón tez-tez bir bolilonun bir torta halına çevrildiyi və ya çörəyi bir plaka üzərinə yandırmaq üçün istifadə edərkən çıxarılır və işi etmək üçün bıçağın möhkəm kənar qatını tərk edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan isti su
- 1 paket (1/4 unsiya)
- aktiv quru maya
- 4 fincan
- çörək unu
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 yumurta ağ (sürtgü)
Necə etmək olar
Suyu böyük bir qarışdırmaq qabına endirin və maya suyun səthinə səpin.
Ayrı bir qarışdırıcı qabda un, duz və şəkəri qarışdırın. Bir müddət suya qarışan un qarışığını əlavə edin, bir xəmirin meydana gəlməsi qədər qarışdırın. Yağlı bir qabda xəmir qoyun, bir dəsmal və ya parça ilə örtün və təxminən bir saat isti yerdə buraxın.
Xəmirdən qabdan çıxarın, itələyin və təxminən 10 dəqiqə yoğurun .
Hamuru 10 topa bölün. Oval formalı rulonlarda (adi bolillo şəklində), silindrik bir forma etmək üçün, paltarların arasında təxminən 5 saniyə boyunca topları yuvarlaqlaşdırın, uclara bir qədər toxun. Bir və ya birdən çox çörək çarxına parça qoyun. Qapını bağlayın və nahardan təxminən 30 dəqiqə qalxın.
Fırınları 375 F / 190 C-yə qədər qablaşdırın. Hər bir xəmir topunu yumurta ağlı ilə fırçalayın. İki, 2 düymlük xətlərin üstündə, 1/4 düym dərinlikdə, hər ruloya baxın.
30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın; Yüngülcə sərinləyin və isti yemək yaxud tamamilə sərinləyin və sıx örtülü saxlanın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 183 mg |
| Karbohidratlar | 8 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |