Qəlyanaltılara gəldikdə, gıcırtılı və ədviyyəli xüsusiyyətlər çoxdur. Bu bişmiş noxud həm də birdir, həm də sağlam və asan etməkdir. Yalnız bir az zeytun yağı və bəzi ədviyyatlarla atın, sonra qəhvəyi qədər sobada qovurun. Otaq temperaturunda qapalı torbada saxlanılan bir neçə gün ərzində xırtıldar. Havada çoxlu nəm varsa, noxudlar xidmət etməzdən əvvəl tez bir şəkildə yenidən çınqıldan faydalana bilər.
Bu resept sobada və ya mikrodalğada edilə bilər. Mən hər iki üsulu sevirəm və istifadə edirəm, amma soba metodu mənim ən sevimli şeydir. Mikrodalğalı sahələrin məhdud olması səbəbindən sobanın ümumiyyətlə daha asan olduğunu düşünürəm. Çörək qapağını çıxarmaq və mikrodalğanı dayandırmaq və noxudları hər 5 dəqiqə ətrafında əllə hərəkət etməkdən daha çox çəkmək daha asandır. Mən də fırında baş verən qaşınqanın vizual effektini sevirəm (baharatların zəngin rəngləri onları gözəl olmağa imkan verməyəcək qədər düşünə biləcəyiniz qədər əhəmiyyətsizdir). Bununla birlikdə, mikrodalğalı üsul zeytun yağı ehtiyacını aradan qaldırandan daha sağlamdır. Mikrodalğalı istifadə edildikdə, hətta qurutma üçün fırlanan karuseldən istifadə edin.
Bu resept ilə uğur üçün 3 fənd var:
- Noxutları mümkün qədər qurutun.
- Minimum miqdarda neft istifadə edin - noxudlara parıltılı bir palto vermək üçün kifayətdir.
- Çırpın, döndürün və tez-tez tərəqqini yoxlayın.
Bu xırtıldayan zoğalı noxudlar özləri böyük bir qəlyanaltı edir və pivə və ya kokteyllə birlikdə böyük bir dadı ilə dadacaqlar. Onlar da Humus , baba ganoush və falafel kimi Aralıq dənizi qəlyanaltıları / dips bir seçim daxilində uyğun.
Nə lazımdırsınız?
- 2 15 qram kassanı noxud (3 fincanla bərabər yuyulur və drained)
- 1 ilə 2 qaşıq əlavə qızartı zeytun yağı
- 2 çay qaşığı gözəl dəniz duzu (və ya koser tuzu)
- 2 çay qaşığı bibər
- 1/2 çay qaşığı kəpənək
- 1 çay qaşığı kimyon
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı çayenə bibəri
Necə etmək olar
- Noxudları durulayın və boşaldın və kağız dəsmalın ikiqat qalınlığında qurudun. Quru noxudları üzərinə başqa bir kağız dəsmal qoyun və onları mümkün qədər quru şəkildə yumuşaq və sürüşdürün. Fasulyədən çıxan hər hansı bir yumşaq dəri çıxarın. Kiçik bir qabda duz, bibər, coriander, kimyon, chili toz və cayenne istifadə edin.
- Fırından istifadə edərkən: Fırın rafını orta mövqeyə yerləşdirin və sobanı 400F-ə qədər qızdırın. Noxudları böyük bir qabda yerləşdirin və kifayət qədər zərif zeytun yağı ilə yüngülcə palto qoyun. Nohutları ağızdan düzəldilmiş bir pişirmə qabına düz qatda yaydırın və təxminən 30-40 dəqiqə qədər yuyun. Əvvəldən hər 10 dəqiqə, hər 5 dəqiqə isə pişirmə vaxtının sonuna doğru qıvrımızı qıvrmaq, qıvrmaq və yoxlayın. Nohutlar xırtıldıqda, onları bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin. Onlar isti baxmayaraq, onların üzərində ədviyyatlara çil, və bərabər örtmək üçün qarışdırın.
- Mikrodalğalı istifadə edirsinizsə: ikiqat kağız dəsmal qatında, nohutların yarısı hətta qatında yerləşdirin. Mövsümi duz qarışığının yarısı ilə mövsüm. Nohutları, mikrodalğada kağız dəsmallara qoyun. Mikrodalğalı sobada hər 5 dəqiqədə qarışdıraraq, 15-20 dəqiqə 80 faiz gücdədir. Nohut toxumağa möhkəm olduğunda, onları mikrodalğadan çıxarın. Sərinləmək üçün kənara qoyun. Təzə kağız dəsmallardan istifadə edərək qalan noxudlarla təkrarlayın. 2 partiyanı birlikdə silin və xidmət edin. Toxumalı noxudlar əvvəlcədən 2 gün ərzində hazırlana və otaq temperaturunda hava sızdırmaz konteynerdə saxlanılır.
- Qəbul etmək üçün, 350F fırında 5-10 dəqiqə istilik.
Nohutların kəsilməsini asmaq üçün ədviyyat kabinetinizdə müxtəlif ədviyyatlarla sınaqdan keçirin. Mənim sevimli əlavə və ya əvəzedicilərdən bəziləri çili toz, Efiopiya berbere və ya mitmita, Harissa, Ras el Hanout və ya Karib və ya Zərdüşt qarışığı qarışıqları daxildir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 743 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 14 q |