İspaniyalı Milad Şirniyyatları Qiymətləndirilməsi
İspaniya, əsrlər boyu müxtəlif mədəniyyətlərin qovuşması ilə yaradılan bir mətbəxdir. Milad bu zəngin qastronomik qarışığı yüksək nöqtədə olduğu zamandır. Hər şeyi dadmaq istəyən çox müxtəlif var! Bir çox şirniyyat badem, bal, şəkər və meyvə ilə hazırlanmış ənənəvi desertlərdir. Demək olar ki, hər bir evdə tapılan ən məşhur Christmas desertlərindən dördü aşağıda təsvir olunan tırnak , polvoronlar , mazapan və mantecadoslardır .
Hər hansı bir və ya hamısını hazırlamaq üçün məlumat əldə edin və ¡Felíz Navidad üçün əmin olun !
Turrón - İspan Nougat
Turron çox qədim, ənənəvi Moorish (ərəb) mənşəli şirin və əsrlər boyu məşhur bir şirin olmuşdur. Bu qədər qiymətli sayıldı ki, İspaniyanın Kralı bir dəfə öz vericilərini bu qədər səxavətli olmamaq barədə xəbərdar etdi!
Xəzinə İspan şirin adlı turrón və onu almaq üçün daha çox məlumat əldə edin.
Polvoronlar - Spanish Shortbread
Ənənəvi Polvoronlar və ya Bademli çərəzlər zəngin, qısamüddətli bir çerezdir. Onlar müasir mixer istifadə istisna olmaqla, əsrlər boyu reseptlər dəyişməyib çox ənənəvi Christmas şirniyyatlardır. Bu çərəzlər çox ləkəli və yumşaqdır və un, qarğıdalı və ya bitki qısaldılması, toz şəkər və darçın ilə hazırlanır. Xəmir soyudulur, sonra biçilir, kəsilir və bişirilir.
Kövrək olmayan bir sürət versiyası üçün bu Polvoronlar reseptini edin.
Mazapan - Marzipan Badem Paste Cookies
Venesiya və Şərq Toledo-nun marzipanı və ya mazapanı ixtira etmə iddiaları ilə mübahisə etsələr də , ümumiyyətlə, 8-ci əsrdə işğal etdikləri zaman Moors, İber yarımadasına şirin badam və bal qarışığı gətirdiyi düşünülür.
Onlara bu mautha-ban və ya mahsaban adlandığı iddia edilir . Venesiyadan başqa bir hekayə var və hətta biri 1212-ci ildə Navas de Tolosa döyüşündə yaralanan əsgərləri bir növ badem çörəyini bəsləyən San Clemente nunları haqqında. Harada olursa olsun, bu, tamamilə dadlıdır!
Marzipanın gurme çeşidləri hələ də yalnız şəkər və badamdan ibarətdir, baxmayaraq ki, ucuz çeşidlər düyü unu və kartof nişastası içərisindədir.
Mazapan şəkər və ya çam fıstığı ilə örtülən kiçik rəqəmlər şəklində gələ bilər və hətta zəngin, dadlı bir dolgu ehtiva edə bilər.
Toledo ən azı 50% yağ ehtiva edən şirin badamları istifadə edən ən məşhur mazapan istehsalçısıdır. Şəkər nisbətinə bademdən ən azı 1: 1 olmalıdır və badam son məhsulun çəkisinin ən azı 50% -ni təşkil etməlidir.
Mantecados - Ənənəvi İspan Xırdavat Cookies
Çoban üçün ispan sözü manteca , belə ki, ənənəvi reseptin bir çoxunu çağırdığını təsəvvür edə bilərsiniz! Bu kiçik, ucaldılmış çərəzlər fərqli tatlarla gəlir və parlaq rəngli sarıcılara bükülür. Yuxarıda qeyd etdiyimiz digər mülahizələrlə yanaşı mantecados İspaniyadakı Christmas ilə sinonimdir.
Bu çərəzlər ənənəvi olaraq badam və ya anis ətirli olsa da, La Mancha'nın bəzi yerlərində bir fincan şərab, limon və ya portağal qabığı əlavə edilir. Bu çerezlərin məşhurluğu İspaniya ilə məhdudlaşmır. İspan qadınlar Latın Amerikası ilə mantecados üçün reseptlər aldılar, buna görə də hər ölkədə və xüsusilə Argentinadakı məşhurlar.
Truchas - Kanarya adalarından şirin kartof dövriyyəsi
Kanarya adaları şimal Afrika qərb sahillərindən kənarda yerləşir və əsl kulinariya qovşağına çevrilir.
Tarixi olaraq, adalar Amerika torpaqlarından qayıdan gəmilər kimi, İspan torpaqlarında ilk dayanma idi və onlar Amerikadan qidaları kartof, lobya və pomidor kimi diyetlərinə daxil etməyə başlayıblar. "Truçaslar" adlanan ənənəvi Milad müalicəsi şirin və çətin olan şirin kartof və zamana bademlərlə doldurulmuş dövrlərdir.