Şəkər küpü bitkilərdə batırılmış, viski atışı və portağal qabığı; Etkileyici və zamansız kokteyl yaratmaq həqiqətən də asandır. İçki yalnız yeganə və yeganədir və sevimli bourbon və ya çovdar viskisini istifadə etmək üçün ən yaxşı yollardan biridir.
Köhnə 1800-ci illərin ortalarından etibarən xidmət edilən klassik viski kokteyli . Adı dəqiq olaraq göstərir: bir "köhnə" kokteyl və barmenlər ilk töküldüyündə bu gün məşhurdur .
Köhnə modanın məqsədi nədir? Çox təəssüf ki, bir bişmiş viski hazırlamaq üçün gözəl bir yoldur. Ənənəvi bir sənətkar olsanız, böyük bir qarğıdalı viski seçin , amma burbon da mükəmməl seçimdir . Şüşə əlavə edilən şirin, acı və meyvəli ləzzətlər hər hansı bir viskini artıracaqdır. Bunları özünüz etmək üçün bir sıra yollar da var, buna görə də köhnə seçimlərinizə baxaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 şəkər kub
- 2-dən 3 tire
- Angostura Bitters
- 2 unsiya
- bourbon və ya çovdar viskisi
- Əlavə:
- garnitür üçün portağal qabığı
- Əlavə:
- garnitür üçün maraschino albalı
Necə etmək olar
- Köhnə bir şüşə altındakı şəkəri kub qoyun .
- Çubuqları bitters və dartan ilə doy.
- Şüşəni buzla doldurun (kublar daha yaxşı, daha yaxşı).
- Viski əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın .
- Portağal qabığı və albalı ilə qarışdırın.
Köhnə Moda Günü
Içkilər morf üçün ümumi və il ərzində inkişaf edir. Bu xüsusilə ilk kokteyllərdən biri haqqında söhbət edərkən və bu gün köhnə bir çox dəyişiklik var .
Çovdar viskisi köhnə üçün orijinal seçimdir . Yıllar boyu yaxşı ryes seçimi azaldı, belə ki, bourbon getmək əvəzinə oldu . Bourbon çoxlu içənlər üçün sevimli bir şey olsa da, biz də çavdar çələngi bazarının lüksinə sahibik. Bu içki üçün pis bir viski seçmək çətindir və yeni tapıntıları sınamaq üçün böyük bir yerdir, buna görə istədiyiniz hər şeyi tökün.
Çox tez-tez barmenlər klub soda bir splash ilə içki top olacaq. Bu ənənəvi bir üsul deyil və köhnə timers əlbəttə ki, onun istehza edərdi. Hətta maraschino albalı orijinal deyil və dürüstcə, içki içməkdən başqa bir şey üçün lazım deyil.
Eski modanın məqsədi viskinin parılmasına imkan verə bilməsi üçün ona çox əlavə etməməkdir. Ən yaxşı köhnə içkilər, sadədir və bu səbəbdən hər elementə diqqət yetirmək vacibdir.
Narıncı və ya deyil
Tarifinin qarışıq narıncı çağırmadığını gördünüzmü? Şəkər və dadlı meyvələri bir-birinə qarışdırmaq daha müasir bir bükülmədir, baxmayaraq ki, ən qədim köhnə moda bəzən onu qarnir kimi istifadə edirdi.
Tercih etsəniz, bəzi barmenlərin rəhbərliyinə əməl edin və bitkilərlə dolu şəkər küpü ilə bir bütün portağal dilimlə qarışdırın. Siz portağal qabığı və bəzən başqa limon qabığını müəyyən viski ilə bağlayan digərləri tapa bilərsiniz. Hər şey fərdi seçimdir.
Soyuducunu qarışdırmadığınızı seçsəniz, onu şüşəyə atmadan əvvəl içki içərisində ifadə edin . Bunu etmək üçün sadəcə qabığını bükün və yaxşı bir sıxışdır (cama yönəldin və gözlərinizə deyil) və sitrus bitlərinin içkisi içkiyə sprey edər.
Köhnə bir kokteyl bir əsr əvvəl
Köhnə modanın hekayəsi müasir içki içərisinə aid bir şeydir. Bu kokteyl 19-cu əsrin sonlarında çərşənbə axşamı axşamkı müasir "martini" menyusunu gündəmə gətirən eyni müzakirələrə səbəb oldu. Əslində, yüz il əvvəl köhnə modeli "köhnə" olduğunu düşünmək əslində gülməli, ancaq bu doğrudur.
1880-ci illərdə və 90-cı illərdə Amerikanın kokteyl səhnəsi həqiqətən gedirdi. İçkilər, curacao, absinte, şərbət və meyvə şirələri ilə yaradılmışdı və onlar bir hit idi. Əlbətdə ki, "köhnə günlərdə" olduğu kimi sadə bir içki içmək istəyən nostaljik içki içənlər var idi. Bütün bu fantezi şeylər vaxt itkisi idi.
Redaksiya qəzetlərdə yazılmış, ölkənin ətrafında barlarda qaldırılmış mübahisələr və qısa müddətdə rəsmi adı var idi. İlk dəfə Theodore Proux nin (Çikaqonun məşhur Chapin və Gore salonunun adı ilə) 1888 "Bartenders Manual" adında nəşr olundu.
The Pendennis Club Mif
Onilliklər ərzində köhnə tarixi hekayə 1881-ci ildə Louisville şəhərindəki Pendennis Club -da yaradıldığını söylədi. David Wondrich "Imbibe" -də işarə edir. bu yanlışdır.
Klub 1881-ci ilə qədər açmadı və bir il əvvəl Chicago Tribune-in səhifələrində "köhnə kokteyllər" qeyd edildi. 1869-cu ildən etibarən köhnə moda içkidən danışan bir "qeyri-adi qəzet qəzeti" var idi.
Orijinal Kokteyl
Əslində, köhnə formul daha əvvəl deyil, 1850-ci illərə aiddir.
Bu , viski, brendi və ya cin (Old Tom və ya Holland) ilə edilə bilər. Sadəcə, içki, şəkər (şərbət deyil) və buz idi. Acıları əlavə edin və əsl kokteylin əsas tərifinə sahibsiniz .
Buz haqqında tarixi məsləhətləri izləyin
Wondrich'in kitabı bar trivia'nın maraqlı xəbərdarlıqları ilə doludur və hər bir kokteyl geekinin sahibi olması lazımdır. Eski modaya aid qeydlərdə içki içmək üçün lazımlı buz haqqında maraqlı bir bölüm var.
Buz topları və 2 düymlük kublar yeni bir şey deyil ; bu yaxınlarda qədər Amerika barında məğlub oldular. Wondrich, 1899-cu ildə böyük küpün istifadə etdiyinə istinad edir: "... mixologically iddialı salonlar, köhnə buzluları bir tərəfdə təxminən iki düym qədər mükəmməl kublara çevirmək üçün üstünlük verirlər."
Bir stəkan düz viska bir soyuq və maye dilüsyon əlavə etmək üçün istifadə etdiyimiz eyni nəzəriyyə köhnə üçün çoxdan çox vaxt seçilmişdir. Artıq gəldiyimiz xeyirxah buz maşınları və onların kiçik, sürətlə ərimiş "kubları" uzun illərdir məhv oldu. Əgər köhnə bir sənətkarıyıq və 2 düymlük buza keçməmisinizsə, bu iconic içkini təkmilləşdirməkdə son addım olacaqsınız.
Köhnə moda necə güclüdür?
Təsəvvür etdiyiniz kimi, köhnə viski düz bir viski tökülməsindən daha yüngül deyil. Əslində, biz bir az seyrelmə faktoru lazımdır. Bunu edərkən, 80-sübutlu bir viski ilə köhnə moda, ABV-nin 32 faizi (64 sübut) olardı . Bu köhnə timers bilirik ki, onlar hələ də axtarır ki, tekme var bilirik.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |