Martand de Vin: Qırmızı Şərab Azaldılması Sousu
The Marchand de Vin (Fransız "şərab tacirləri") Sos klassik qırmızı şərab azaldılması sousudur. Bu, qırmızı şərab və doğranmış keçilərin azaldılması və sonra bir əsas demi-glace ildə simmering tərəfindən edilir . The Marchand de Vin sousu rost və biftek ilə dadlı xidmət göstərir.
Həmçinin baxın: Ana Soslar
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan demi-glace
- ½ fincan qırmızı
- şərab
- 2 Tbsp doğranmışdır
- qolları
- Kosher duz və təzə yer
- qara bibər , dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Ağır dipli bir qazanda, şərab və soğan birləşdirir. Maye qaynana qədər qızdırır, istiliyi bir az azaldır və sıvının dörddə üçü azaldılana qədər sürtmək davam edir.
- Demi-glace əlavə edin, sonra qaynamanı qaynamaq və təxminən 5 dəqiqə azaldır.
- Kaşer duz və qara bibər ilə dadmaq bir mesh süzgəc, mövsüm vasitəsilə gərginləşdirin. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 39 mq |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |