Niyə Yağda Yağlı Məsələlər
Diyetisyenler, yeməkdə məsuliyyətli istehlakçılar olaraq, etiketlərinizi oxumaq məsləhətdir. Nə yeməyinizi bilməlisiniz. Bütöv qutusu, bütün qutusunu yeyərkən nə qədər kalori tüketdiyini bilirsinizmi? Ayrıca, bir məhsul yağsız etiketlendiğinde, bunun anlamı heç bir yağ yoxdur deməkdir mi?
Bir sözlə, cavab yoxdur. ABŞ Ərzaq və İlaç İdarəsi bir şirkətə xidmətdə hər 0,5 qr az yağ ehtiva etsə, qida yağı "yağsız" olaraq etiketləməyə imkan verir.
Məsələn, bir qutu "yağsız" çerez varsa , həqiqətən yeyən çerez sayı sayından asılı olaraq bir neçə qram yağ istehlak edə bilərsiniz. Bir xidmət ölçüsü yalnız bir çerezdirsə və o cookie təxminən yarım qram yağdırsa, onda altı cookie yemək, onda siz demək olar ki, 3 qram yağ istehlak etmirsiniz. Bir çox yemək yeyirsinizsə, onda bu təxminən 6 qram yağdır.
Düzgün həqiqətdir ki, əgər birdən çox yemək yeyirsinizsə, yağsız olmayacaq. Bir qram bütün bu fraksiyaları əlavə və gündəlik yağ alma doğru hesab.
Yağsız yeməklərin təhlükəsi
Çox adamın unuda biləcəyi bir şey yağsızdır ki, kalorisiz, karbohidratsız və ya konservantlardan azaddır. Yağsız olmayan bəzi məhsullarda yağ yoxdur, şəkər və digər qeyri-sağlam maddələr üçün hazırlanır. Beləliklə, özünüzü və diyetinizi yağsız bir qidadan yeməklə bir xeyir edəcəyinizi düşünsən də, bədəniniz eyni şəkildə hiss edə bilməz.
Yağ üzərində quru
Bir çox illər ərzində tibbi cəmiyyətdən və böyük tədqiqatlardan gələn sözlər doymuş yağ və ürək xəstəliyi arasında bir əlaqə idi.
Qidalanma mütəxəssisləri yalnız yağ ürək diyeti ilə deyil, ürək xəstəliyi səbəbiylə deyil, yağların protein və karbohidratlara nisbətən kaloriyalarda daha yüksək olduğu və yəqin ki kilo artımının səbəbi olduğu üçün tövsiyə etdi.
İnsanlar yağları kəsdikcə, çoxlu miqdarda karbohidratlar, xüsusilə zərif carbs ilə itirilmiş kalorilərin əvəz edilməsi və zeytun yağı, qoz-fındıq və avokadlar kimi sağlam yağları yeməməyi dayandırdılar.
Nəticədə yağ istehlakının azalması daha çox kilolu və obezitey ilə müşayiət olundu.
Ancaq insanların çoxu və qidalanma mütəxəssislərinin qaçırdığı güman ki, bütün yağların bərabər yaradılmamasıdır. Qaçmaq lazım olan yağlar trans yağları və bəzi doymuş yağlardır .
Vücudunuza yemdən bəzi yağ lazımdır. Yağ, əsas enerji mənbəyidir. Bu, bəzi vitaminlər və mineralları udmaqda kömək edir və hüceyrə membranlarını, hər bir hüceyrənin həyati xarici görünüşünü və sinirləri əhatə edən qapaqları qurmaq lazımdır. Qan qatılaşması, əzələ hərəkatı və iltihabla mübarizə üçün vacibdir.
Sağlam yemək qaydaları
Günümüzdə, sağlam yemək yağdan gündəlik kalorilərinizin yüzdə 30-dan çoxunu almamaq deməkdir. Gündə 1800 kalori əsasında ortalama bir pəhriz üçün bu gün üçün 540 kalori və ya 60 qram yağ deməkdir. Bir gündə daha yüksək kaloriya ehtiyatı olan bir kəs üçün, məsələn, bir gündə 3000 kalori istehlak etməsi lazım olan bir adam, ən az 100 qr yağdan yeyin. Yaxşı bir qayda üçün, 1 qram yağ 9 kaloridir.
Yağ tərkibi olan qidalar da sağlam yeyən həyat tərzinin bir hissəsi ola bilər. Ən yaxşı bahis daha az yağlı qidaları daha tez-tez seçmək və beş əsas qida qrupundan müxtəlif yeməklərdən ibarətdir: tərəvəz, meyvə, taxıl, yağsız ət və aşağı yağlı süd.